早餐可以做哪些簡易美味的食物？

小吳同學2022-11-15 23:31:21

2022-08-23 21:17:20

2022-10-07 10:25:57

2022-08-02 17:21:59

韭菜蝦米雞蛋餅

食材

：雞蛋兩個、韭菜適量、蝦米適量、食鹽適量

#FormatImgID_1#

步驟：

1：將韭菜洗淨，切成碎末。

2：雞蛋磕入碗中，加入適量食鹽，攪拌均勻。

3：把韭菜和蝦米加入雞蛋液中，攪拌均勻。

4：平底鍋刷上一層薄油，倒入一半的蛋液，攤平，開小火煎。

5：待底部煎熟，表面凝固後，翻面煎熟即可出鍋食用。

雞蛋米餅

食材

：雞蛋兩個、米飯半碗、食鹽少許

步驟：

1、將雞蛋磕入碗中，加入食鹽攪拌均勻。

2、把米飯倒入雞蛋液裡，攪拌成顆粒分明的米飯雞蛋液。

3、平底鍋刷一層薄油，倒入一半的米飯蛋液，平鋪鍋底。

6：底部煎熟即可出鍋。

小貼士

：

這個米飯餅甜的、鹹的，都好吃，依據個人喜好。做鹹的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點蔬菜，表面煎得老一點，吃起來口感酥脆。煎得嫩一點，吃起來口感軟糯。

土豆雞蛋餅

食材

：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

步驟：

1：將土豆洗淨去皮，擦絲後裝入盛有清水的大碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即做餅，也可省略此步）

2：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。

3：磕入雞蛋攪拌均勻。

4：加入3大勺麵粉拌勻。

5：將蔥切碎加入碗中拌勻。

6：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪

平鍋底。

7：待餅底部煎熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。

8：翻面繼續煎熟。

9：出鍋後切成自己喜歡的形狀食用。

小貼士

攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。

剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。

披薩蛋餅

食材

：雞蛋2個、培根1片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆、鹽1/5茶勺

步驟

：

1：將培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切成小段。

2：雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，攪拌均勻。

3：加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

4：不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

5：大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

6：接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

7：最後鋪上切好的乳酪絲。

8：蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。

9：開啟鍋蓋，乳酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

小貼士

1：可以根據自己喜好加入蔬菜，但最好是易熟的。可以加入培根，味道特別好。

2：培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪（有的是無鹽乳酪），所以餡料裡不用加鹽。

3：建議全程小火煎。

田園雞蛋餅

食材

：雞蛋2個、香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿蔔一片、嫩黃瓜一片、麵粉少許、香蔥1棵、鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

步驟：

1：西蘭花和香菇洗淨，入開水鍋綽一下水。

2：將胡蘿蔔和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。

3：雞蛋打入碗中。

5：倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉。

6：攪拌均勻以後，加入少許麵粉。

7：攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊，最後撒入香蔥末拌勻。

8：平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。

9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

10：待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

小貼士：

1：可根據自己喜好加入蔬菜，但要容易熟的為好。

2：麵粉不要加太多，一點點就可以。

3：也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。

4：全程小火。

泰式辣醬雞蛋餅

食材

：雞蛋2個、麵粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許、食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量

步驟：

1：將雞蛋磕入大一點的碗中，打散。

2：加入少許麵粉。再加入泰式甜辣醬。攪拌均勻成無顆粒的蛋糊。

3：最後加入香蔥末攪拌均勻。

4：平底鍋開小火，稍稍預熱，抹一層薄油。

5：倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

6：煎至麵包凝固。

7：翻面繼續煎熟即可。

小貼士：

1：辣椒醬的量，可依據自己喜好酌量新增。

2：醬本身是鹹的，所以鹽要少放。

蝦仁飯糰

食材

：大米 ，玉米渣，活蝦，壽司醋，海苔。

步驟：

1、原料備用。

2、大米、玉米渣洗淨，倒入電飯鍋，加入適量的水。

3、煮成米飯備用。

4、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

5、活蝦備用。

6、從蝦頭一側開啟，去除蝦線，蝦腸。

7、留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉醃入味，然後入鍋焯熟。

8、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上。

9、在中間放上一顆蝦仁。

10、把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。

11、小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰就做好了。

12、另一款三用飯糰的做法類似，包入整顆蝦仁，捏成三角，然後包上一塊紫菜即可。

奶香紅薯窩頭

食材

：新鮮紅薯1個、玉米粉100克、奶粉20克

步驟：

1：紅薯削皮切薄片。

2：用微波專用保鮮袋裝好。

3：放入微波爐；高火叮3分鐘即熟。

4：趁熱把紅薯壓成泥。

5：放入裝有玉米麵和奶粉的碗中拌勻。

6：加入少許開水和勻。靜置15分鐘，讓麵粉與紅薯充分融合。

7：取小塊麵糰於手中，搓成長圓形。

8：用食指在麵糰底部戳一個窩，這樣是為了使玉米麵容易蒸熟。

9：全部麵糰做好8個窩頭。

10：放入鍋中，隔水蒸20分鐘即熟。

雙重補鈣早餐餅

食材

：西葫蘆1個、雞蛋2個、麵粉適量、蝦米1把、食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺

步驟：

1：將西葫蘆洗淨刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，醃製至西葫蘆變軟、出汁。

2：加入蝦米、雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，攪拌均勻。

3：加入適量麵粉，攪拌均勻較濃稠的麵糊。

4：平底鍋加入適量油，稍微加熱後轉小火，倒入適量攪拌好的麵糊用鍋鏟攤平、攤薄。

5：煎至麵餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。

6：輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動。

7：翻面繼續煎熟即可，最好多翻動幾次煎。

蘋果雞蛋餅

食材

：雞蛋2個、蘋果半個、低筋麵粉少許、熟黑芝麻少許、黃油適量、白糖適量

步驟：

1：取半個蘋果，去皮去核切成小丁。

2：黃油放入鍋中融化。加入切好的蘋果丁，加入少許白糖。加入白糖後，翻炒幾下會有一點湯汁出來，蓋上蓋子悶1、2分鐘。

3：當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。

4：將雞蛋磕入碗中，加一點點的白糖。攪拌均勻以後加入少許低筋麵粉。攪拌成無顆粒的蛋糊。

5：平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。

6：用鍋鏟把整張蛋皮對半對摺，再輕輕把邊緣壓緊。

7：從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。

迷你豆沙南瓜餅

食材

：南瓜、大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙、白糖

步驟：

1：將南瓜去皮去籽，洗淨切成薄片。

2：鍋中加水，把南瓜蒸熟。蒸熟的南瓜取出後，趁熱加入白糖，壓成南瓜泥。

3：加入適量大米粉和糯米粉。（比例大約是1：2）揉成光滑的南瓜麵糰。

4：準備適量紅豆沙，揉成小丸子，備用。

5：案板上撒少許糯米粉，把南瓜麵糰揉成長條後，切成差不多大小的小塊。

6：取一個揉圓後按扁，加入一個紅豆沙丸子。收口後繼續揉圓，再按扁。

7：依次做好所有的南瓜餅。

8：把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。

9：除了裹上芝麻，也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。

10：平底鍋稍微預熱，刷上一層薄油。

11：輕輕放下南瓜餅，中間稍微隔開，以免粘邊影響美觀。

12：煎至底部熟後，翻一面繼續煎，煎至完全熟透即可。

小貼士

1：白糖的量按自己的接受程度。

2：餡料也可以根據個人喜好換成其他的。

4：南瓜餅別做太大，太大的裡面不容易煎熟。而且揉南瓜麵糰的時候要揉得光滑點，這樣做出來的成品特別美觀。

5：煎的時候要小火，多反覆翻面煎一下。但剛放進去的時候不要去翻，會翻得不美觀，底部的餅皮煎熟後（1分鐘不到），只要輕輕搖下鍋，餅會自己滑動，然後再翻面。

6：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，總之看自己喜歡。。（加了大米粉的，成品不會太軟，而且口感很好，但別全部大米粉，那樣做出來的口感沒這麼香糯）。

韭菜豆腐餅

食材

：麵粉、酵母、韭菜、豆腐、鹽，香蔥油、雞精

步驟：

1：將麵粉倒入盆中，加入少許的鹽，拌勻。

2：酵母用35度左右的溫水化開。

3：酵母水緩緩的加入到麵粉裡，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

4：然後揉成光滑的麵糰。

5：蓋上蓋子發酵至原來的1。5到2倍大。

6：排氣揉成原來麵糰的大小，再搓成長條。

7：分成小劑子，蓋上半乾溼的布備用。

8：韭菜提前洗淨控水，切成末。

9：豆腐先入開水鍋焯下水，再切成丁。

10：把豆腐和韭菜混合，調入少許鹽、雞精，淋入1湯勺熬熟但已冷卻的香蔥油，攪拌均勻。

11：取一個小劑子稍微擀一下。（邊上薄中間厚）

12：包入韭菜豆腐餡。

13：收好口後，把收口面朝下。用手稍稍按扁。

14：依次包好。

15：平底鍋預熱刷一層油。放入包好的餅，蓋上蓋子中小火煎2分鐘左右。

16：待底部煎熟以後翻面，繼續蓋上蓋子煎2分鐘左右，即可出國食用