西紅柿蝦仁同吃，秒變成砒霜？

問

叮叮叮：

章醫生，蝦仁西紅柿能煮稀飯給寶寶吃不？網上說要形成砒霜？

答

當然是謠言，砒霜也挺貴的，如果這樣的話，直接做一盤西紅柿蝦仁就搞定了。

這個西紅柿蝦仁變砒霜最初的版本是這樣的：

最近美國伊利諾斯大學的研究者報道：某些甲殼類食物，如小蝦和對蝦含有很高濃度的五價砷化合物（通常認為對人體無害之砷類），若同時服用大量維生素C，可使五價砷轉化成有劇毒的三價砷……俗稱“砒霜”。

砒霜的確是三價砷，但廣為傳播後就將“大量維生素”變為“維生素”，然後又變為“含維生素的食物—檸檬、西紅柿”等。

實際上，只談毒性不談劑量都是耍流氓。

根據我國國家標準，每千克鮮蝦中無機砷不超過0。5mg，100mg砒霜可致死，而100mg砒霜砷含量為75mg。假如每隻蝦都汙染過，那也需要吃下150公斤的蝦才能保證被砒霜毒死。而且還需要大量維生素C才能參與完成。

所以，在毒死前一定先被撐死了，更何況，被吃進肚子裡的砷與維生素怎麼可能一點不浪費反應出來呢？

“章嵐育兒”輕鬆教你科學育兒。每週三都會在wx公眾號準時更新實用育兒妙招。