辣子雞用的是雞的哪個部位？

鍋味道2022-07-11 16:58:31

辣子雞有兩種理解方法，一種是辣子，雞丁是青椒炒。另種辣子雞是加幹辣椒，麻辣先生的那種重慶有名的重慶辣子雞是川渝的比較有名的川菜，也是比較可口的下酒菜，麻辣，鮮，香，酥，辣

我給大家介紹這種是重慶辣子雞童子雞一隻（雞腿肉也可以），洗淨後切或者剪成小小塊，一定要小一點，這樣容易入味

味精，雞精，糖，料酒火鍋底料15克，胡椒粉，白熟芝麻小蔥伴均勻，醃上一會幹辣椒剪段備用

技術要領

鐵鍋裡倒入大量的油，下醃好的雞塊，炸直到八成熟，二次下鍋復炸一下，炸至金黃這 盛出來。

2。 鍋裡下油，下入花椒翻出炒香味，下雞塊翻炒幾下，下入辣椒，放點火鍋底料炒一下白芝麻小蔥香油油然後開小火翻下這樣出來更出鍋裝盤！

囉裡八嗉：

這道菜主要靠醃製的時候入味，後面全程不再加調料了

先炒幹辣椒，再放花椒粒，以免糊鍋

買靠譜的童子雞，點名批評盒馬自有童子雞，炒出來很