貴州省各地小吃集合，你家鄉的特色小吃有哪些？
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今天為大家分享的是一道少數民族的美食，薄荷洋芋。洋芋其實就是土豆，馬鈴薯，只是各地的叫法不同而已。薄荷洋芋作為特色菜，主要的屬性在於它的配料，除了土豆以外，用到了薄荷，折耳根，酸菜等等，每種配料的味道都很有特色，混合起來可以說集萬千寵愛於一身了，值得品嚐。
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涼拌菜在我們日常生活中其實也佔有非常重要的地位，因為它做法簡單方便，少油煙，容易清洗，關鍵是成菜後口感豐富，根據涼拌的調味料和主菜，可以呈現出各種不同的美味，比如涼拌海帶絲，涼拌皮蛋，涼拌黃瓜等等，一直以來都是讓人難以忘懷，時不時都要吃一道的美味。
這道貴州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一經典做法，拌一拌很美味
這道薄荷洋芋的烹飪難度為簡單，比較重要的一點是食材，新鮮的薄荷葉，新鮮的折耳根，可以直接網上購買啦。還有酸菜，是越地道越好，其他調味料就是我們日常都會食用到的了，就不多介紹了。另外還有一個重要的地方，就是涼拌，一定給拌勻了再吃哦，雖然拌的過程中，就會有香味飄出，一定要有耐心哈，美味值得等待呢。
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薄荷洋芋
食材清單：
薄荷葉 10克 / 折耳根 100克 / 酸菜 100克 / 土豆 2個 / 姜 1個
雞精 1克 / 糖 1克 / 花椒粉 2克 / 小蔥 2棵 / 辣椒粉 適量 / 鹽 適量 / 生抽 1大勺
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烹飪步驟
- step1 -
現摘新鮮薄荷葉10克，薄荷在貴州有個奇特的名字叫做狗肉香，也有叫做野薄荷，因為在貴州隨處都可以見到摘到野薄荷，是平時烹飪常用的食材。
這道貴州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一經典做法，拌一拌很美味
- step2 -
蔥切蔥花，折耳根切碎，折耳根也是貴州的特產之一，在貴州可以說是家喻戶曉，非常受寵，最經典的一道菜就是涼拌折耳根了，簡單美味，之前有做過，推薦可以搜尋嘗試下哦。
這道貴州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一經典做法，拌一拌很美味
- step3 -
姜切碎備用，可以遵循徐徐漸進的步驟，先切薑片，再切薑絲，最後切成薑末哦。
這道貴州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一經典做法，拌一拌很美味
- step4 -
酸菜同樣切碎備用，酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，在這道薄荷洋芋中，酸菜就是扮演著調味的角色哦。
這道貴州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一經典做法，拌一拌很美味
- step5 -
主角洋芋兩個去皮洗淨用波紋刀切片後切塊，然後放入清水中撒上一勺鹽，淘洗去多餘的澱粉。
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- step6 -
將洗好的土豆撈起放入籃子中瀝乾水。
這道貴州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一經典做法，拌一拌很美味
- step7 -
鍋中放寬油炸制9成熱，放土豆條炸制熟透後，呈現金黃色撈起放入碗中，接著就要開始涼拌了。
這道貴州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一經典做法，拌一拌很美味
- step8 -
放入精心準備好的配料，包括薄荷葉，蔥碎，折耳根，酸菜碎，加入辣椒粉，一小勺花椒粉，一勺糖，雞精，薑末，適量鹽等等，最後倒入生抽準備涼拌。糖可放可不放，會吃辣的就可以不放，生抽的作用主要是上色，涼拌的調料，其實可以根據自身烹飪的情況，適量增減哦。
這道貴州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一經典做法，拌一拌很美味
- step9 -
接下來就是最重要的涼拌工序，用筷子翻拌均勻，翻拌過程中也能聞到薄荷還有各種調味料混合的香味，美味的薄荷洋芋就可以準備開吃啦！
這道貴州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一經典做法，拌一拌很美味
- step10 -
涼拌後的薄荷洋芋特別的誘人，加了各種調味料，土豆油炸過，有酸菜，有折耳根，味道想想就給力，千萬表錯過。
這道貴州特色小吃薄荷洋芋，土豆的又一經典做法，拌一拌很美味
菊子物語
薄荷洋芋是菊子姐姐Cooking美味的第573道美食，轉眼間就到了4月份了，也就是夏天就要來了，祈福大家健健康康，開開心心，可以享用更多不一樣的美味，涼拌菜是夏天的常客，希望喜歡哦，另外說明下，土豆儘量用波紋刀處理哈，更美觀，口感也會更好，希望喜歡哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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