泡一杯茶,需要用到哪些茶具❓
泡一杯茶,需要用到哪些茶具❓
泡茶需要準備茶葉、蓋碗、玻璃杯、紫砂壺、茶巾、公道杯、茶濾、茶夾、茶針、茶則、茶匙、燒水器、品茗杯等。
泡茶是一門獨特的技藝,泡茶前需要準備好茶具,可根據實際需要選用;
而泡茶時則需要充分溫杯潔具,只有正確掌握茶具的使用方法,方可泡出恰到好處的茶湯。
1、蓋碗
作為泡茶的主要用具,蓋碗承擔著承載茶湯的重要作用。
蓋碗分為託、碗、蓋三部分,泡茶時利用蓋碗可及時出湯,同時得益於蓋碗材質,因此亦能真實還原茶湯的滋味香氣。
當然,蓋碗並非必備,主要還是根據泡茶的種類,對於綠茶、黃茶,可使用玻璃杯沖泡,對於其他茶品,則可以選擇蓋碗,或者紫砂壺沖泡。
2、茶巾
茶巾,也就是茶布。
茶巾起到輔助作用,可有可無,但有則優之。
在泡茶時,難免會灑落一些水滴,或茶湯溢位茶具底部,有一塊茶巾,則可以及時擦拭,保持器具的乾淨、整潔。
尤其是在有客人的時候,泡茶的茶壺、茶杯底部有水分時,便能及時擦拭,也會給客人留下一種很好的感覺與尊重感。
3、茶濾
茶濾主要作用,就是過濾。
在泡一些需要撬開飲用的茶品,或者有碎渣的茶品時,茶濾則是很好的幫手。
要是沒有茶濾,在倒出茶湯時,會有不少碎茶末掉入公道杯中。
滿是碎茶的茶湯,在品飲的時候,容易喝到滿口的碎茶。
如此一來,喝茶的體驗感簡直差極了。
並且,過多的碎茶在茶湯中,對湯水的滋味有所影響。
碎茶在湯水中不斷遊蕩,與此同時也在不斷釋放滋味物質,會導致泡出來的茶湯苦澀,不好入口。
另外,如不使用茶濾,對於長時間使用茶盤的人來說,也是大有弊端的。
因為茶渣如果處理不好,進入茶盤之內,堆積在茶盤排水孔處,長期以往就會堵塞,因此從源頭上使用茶濾,勢在必行。
4、公道杯
茶具中的公道杯,也叫做分茶器,主要在出湯、分茶時使用。
泡茶時,往往需要及時出湯,使茶葉與水分離,避免茶葉泡得過久,滋味過濃。
分茶時,如果不使用公道杯,往往每一杯的濃度會有差異。這種差異,自酌自飲倒也沒那麼計較,但若待客如此,難免有厚此薄彼的嫌疑。
因此,使用公道杯將茶湯暫時聚集在一起,起到均勻茶湯濃度作用,使同一道茶喝到的滋味儘量保持相同,從而消減差別,也正是公道杯“公道”的體現。
因此“公道”二字重要性不言而喻。
5、茶夾
茶夾就是泡茶專用的一種夾子。
基本上,我們去茶葉店買茶,或者做客的時候,都會看見這樣一種茶具。
小小的茶夾,幾乎是泡茶環節最常用的工具之一。
茶夾的用途有三:
一是,對於一些茶葉,如太平猴魁、普洱生茶(散茶)這類條索狹長的茶品,用茶夾夾起放入茶杯更為方便、實用。
二是,在燙洗茶杯、蓋碗蓋子等茶具時,直接徒手拿起杯子,容易留下手上的指紋,同時也容易被燙傷。
在這時,可以用茶夾夾住杯子,可以確保衛生且不被燙傷。
三是:給客人斟的茶湯,如短時間內沒有飲用完,茶湯變涼,或者茶湯有少許碎渣,取茶杯時,直接上手,肯定是不行的。
較好的做法,就是用茶夾將茶杯取回,倒掉茶湯,重新斟上一杯恰當,溫熱的茶湯。
6、茶盤
茶盤,可根據實際需要選擇,並不是絕對。
茶盤的主要作用便是起到一個承接的作用。
泡茶時,用到的茶具可能不止一件,因此需要一個承載物,而茶盤便是最好的選擇。
同時,對於灑落的茶水,或者洗茶倒掉的茶水,茶盤都會起到一定的容納作用。
從而,讓看似“髒、亂、差”的泡茶場景,變得簡潔、落落有方起來。
這樣的場景,喝茶自然別有韻味。
7、燒水器
現如今,燒水已經脫離了柴火,而電水壺有著很好的優勢,可以控制水的溫度,以及用量。
泡茶之前,將燒水器放置在茶臺的左上角、右上角,或者左右側都可以。
但需要注意,儘量不要擋住自己的視線,或容易磕碰的地方,避免“翻車”。
如果,有客人,則需要將燒水壺遠離客人。
將山泉水、純淨水,加入壺中,調節至100℃水溫,讓其慢慢隨著溫度上升,待沸騰之後,氣泡全部消散之後,就可以使用了。
需要注意的是,除了部分綠茶、黃茶需要85℃左右的水溫,其他茶葉基本上都可以使用100℃水溫沖泡。
8、品茗杯
當茶葉沖泡完畢,進入公道杯之後,下一步便是品飲茶湯了。
而品茗杯便是最適合的茶具,品茗杯是用來品茶及觀賞茶湯色的器具。
故品茗杯多為白瓷、紫砂或者玻璃的。
品茗杯雖不起眼,但合適的、簡約的品茗杯,可以將茶葉的湯色盡收眼底,對於欣賞茶湯亦至關重要。
對於飲茶而言,如果是一個人喝茶,準備一隻隨意即可。
如有多人飲茶,最好是準備三、六、八、九隻茶杯,或者依次按照規律增加,這樣才能給人以舒適之感。
注意:泡茶品茗杯也需要一起溫杯潔具。
結語
俗話說,工欲善其事,必先利其器。
做任何事情之前,必須做好一切準備,這樣才能發揮到極致。
除了以上說到必備茶具,蓋碗、公道杯、品茗杯,其實還有很多茶具,都有著自己的獨特價值。
當然,也並非需要面面俱到,並非每一件都必須擁有或使用。
我們可以根據自己泡茶的實際需要,在其中選擇一部分即可,因為適合自己,用著舒服,才能使得泡茶這件事更加完美。
泡茶、品茶是一件快樂的事,而茶具便是這份快樂的締造者。
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