古人眼中建盞釉色有多特別？

​宋代文獻中，形容建盞與其他黑釉瓷黑色的詞彙量比宋以前豐富許多。這是黑釉瓷藝術在宋代蓬勃發展的標誌。宋人不僅認為建盞黑色純正，胎骨穩重，且其自然形成的兔毫、鷓鴣斑等紋理有獨特之美，是點茶的上佳之選，並創造花樣繁多的溢美之詞描述。

早在東漢，黑釉瓷就已初見雛形，南北朝至隋唐時期，白瓷青瓷才是追求的主流，黑瓷技藝未大幅度發展。

及至宋代形勢突變，燒製黑釉瓷的窯口突然如雨後春筍一樣遍佈全境，與青瓷、白瓷分庭抗禮。

其中建窯在鼎盛時期更是專燒黑釉茶盞。

導致黑釉瓷成為黑馬的原因，不僅是宋代點茶盛行，也是因為宋代出現建窯這個“逆天改命”的窯口。

鐵本是青瓷、白瓷需要控制降低的成分，建窯卻反其道而行之，在當地胎釉原料含鐵量本就偏高的限制下，將劣勢轉換為優勢，燒製出以鐵為主打，自然形成的斑紋的瓷器，令黑釉瓷藝術有了更廣闊的發展空間。

使用含鐵量高的胎釉，且控制好還原氣氛，能燒出比宋以前黑瓷薄釉、黃胎更為純粹的黑色。

時任福建路轉運使的蔡襄對此有所察覺，並在上呈天聽的茶書《茶錄》中對建盞的另闢蹊徑大為讚賞，遂引起兩宋的黑瓷風潮。

“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。”——蔡襄《茶錄》

▼國家博物館藏《茶錄》拓本

這段話很清楚地指出，建安（即建州，轄區含今福建省南平市多數縣市）所燒的茶盞，不僅斑紋像兔子的毫毛，胎體也微厚容易保溫，顏色也是“紺黑”，比他處“色紫”的茶盞黑色更為純正。

紺黑可以理解為是沒有偏藍偏紫的，黑到發亮的黑色。

古人對於建盞釉色的描寫

自古以來為建盞書寫的讚歌不絕如縷，上到皇親貴胄，下至文人士大夫、販夫走卒，讚譽之詞面面俱到，涵蓋

釉色

、

器型

、

顏色

，乃至

實用性

、

藝術性

等多方面。其顏色之修飾詞大致有“

紫玉甌

”、“

紫甌

”、“

金縷鷓鴣

”、“

青黑

”“

褐

”“

紺

黑”等。

北宋名臣蔡襄、范仲淹，及文豪蘇軾等人都曾為北苑貢茶“小龍團”茶賦詩吟誦，其中不乏對鬥茶盞器或盛茶器皿的描寫。

范仲淹（989年-1052年）《和章岷從事鬥茶歌》一詩曰：“金黃碾畔綠塵飛，

紫玉甌

心雪濤起。”

北宋名臣蔡襄（1012年-1067年）在讚譽建茶的《北苑十詠·試茶》詠道：“兔毫

紫甌

新，蟹眼青泉煮。雪凍作成花，雲閒未垂縷。”

蘇軾（1037年-1101年）的《遊惠山》“敲火發山泉，烹茶避林樾。明窗傾

紫盞

，色味兩奇絕。”

▲宋建窯彩油滴束口盞

口徑12。4CM，高度：7。1CM 底徑：3。9CM

等級：重要文化遺產

傳承：松平肥前守（前田利常）- 加賀藩主前田家-大佛次郎（日本作家）-MIHO MUSEUM（滋賀縣甲賀市美秀博物館）

日本滋賀縣美穗美術館

藏有一件

宋代建窯彩油滴盞

，斑紋美麗異常介於曜變與油滴之間，被列為重要文化遺產。其油滴斑紋圓潤且帶有

紫色

、

紫紅色

光彩，但並非全品覆蓋紫釉彩，全盞如果偏紫，是屬於色不正，但斑紋呈紫色，不管是彩毫、彩油滴、曜變，都是精品的表現。

▼宋建窯彩油滴束口盞正面圖，室內觀測外壁斑紋為銀色油滴。

蔡襄於《茶錄》一書曾將建盞與其他瓷器作比，稱“出他處者，或薄或色紫，皆不及也”，此處的紫應該是指底色的黑色不夠純正，有些許偏色。

褐盞就較好理解，應該是指褐兔毫。

“頭綱別樣建溪春，小璧蒼龍浪得名。……鷓斑碗麵雲縈字，

兔褐甌

心雪作泓。”

▲宋代建窯兔毫束口盞，尺寸：高7。7cm、口徑20。5cm、底徑5。4cm，日本五島美術館藏。

從褐兔毫盞中可取出

棕色系

諸多顏色，可見建盞之美不僅在

器型筋骨

、

斑紋質感

，更在其

顏色囊括眾彩

，不一而足。

盞色貴青黑

▼宋朝皇帝宋徽宗《大觀茶論》書影

宋徽宗《大觀茶論》中所寫的“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”，所指青和黑應當是一個意思，都指純正的黑色，與蔡襄《茶錄》的紺黑一致。

▼ 宋代建窯銀兔毫敞口盞， 口徑13。5cm、 高3。5cm ， 該盞為日本明治-大正時期首相西園寺公望（1849~1940）舊藏。

▼南宋建窯油滴束口盞

尺寸：高7。4cm ，口徑12。2cm

▼文言文中的青除黑色之外，也有綠色藍色的意思，顯然汝窯鈞窯的天青是藍色。

汝窯天青釉三足樽承盤，宋，高4釐米，口徑18。5釐米，足距16。9釐米，外底有楷書鐫刻。2017年香港蘇富比以

2.5億

人民幣成交，位居宋瓷拍賣排行榜第一名。

▼明初鈞窯天青釉花盆，18。5 cm口徑： 20 cm，成交價4887。5萬元；

拍賣場次：2018年11月20日中國嘉德“供御—宮廷瓷器及古董珍玩”

建盞的青黑，是指底釉的純正黑色，因此青作黑解沒什麼疑義，而描述毫紋的質感與顏色，則在下半句“玉毫條達者為上”。

別看宋代建窯兔毫標本很多，但要達到徽宗的標準很難，傳世兔毫盞其實沒幾隻能做到。水吉窯址很多碎片是彎曲、虛化的毫紋，形態就達不到條達的標準，更不用說如玉的質感。因此宋代兔毫盞有符合此標準的，一旦上拍也是價值連城。

▲南宋建窯兔毫盞，口徑為12。2cm，

藤田德次郎收藏，大阪 ［藤田傳三郎之次子（1920年代）］

▼南宋建窯兔毫束口盞，約合900萬人民幣

※文章來源：微信公眾號 建盞

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