滿足你的香港胃——Grace 的私房菜譜

香港除了有著「購物天堂」的稱號之外，同樣也是「美食之都」，有著經典又特色的小吃和菜式，烹飪的方法花樣百出。作為一座開放的大都市，有著許許多多無國界的美食，平民化的茶餐廳，地道的街頭小吃……你在這可以嚐到世界各地的美食，也可以吃到獨特的港式餐點。

在香港的元朗區有一家很小的私房菜館「蔡菜館」，這家菜館提供的私房菜雖說種類不多，但受到了大量食客的好評，有許多都成為了固定的「粉絲」，幾乎每天都要來吃，蔡菜館也因此受到了很多媒體的報道，包括 CNN 和 TBS 都曾到香港詳細介紹過這家小菜館。有食客形容這裡的菜「像是仙女做出來的，好吃到出塵脫俗。」

蔡菜館的主廚是孫美華，朋友都叫她 Grace，她也是店的老闆、服務員……從食材的挑選處理，到菜品的加工，全都是她一人負責。

Grace 從小就喜歡烹飪，她的家人都說要哄她很簡單——只要稱讚她菜做的好吃就可以了，她的媽媽像中國所有的傳統家庭一樣，希望她有一個穩定的生活，Grace 之前做過公司職員、秘書、經理，但她還是最喜歡烹飪，最大的夢想是有一間又大又漂亮的廚房，可以讓她變魔術一般地做出喜歡的食物。

在採訪中，Grace 說她可以開這樣一家小餐館很開心，還能賺到錢，做菜不再只是自己的興趣，並且食客吃到好吃的食物之後露出幸福的表情也讓她感到滿足。

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因為蔡菜館太過火爆，Grace 每天都處在過量的工作中，從去年開始的左手就出現勞損的症狀，經常會感到麻痺，在家人的要求下，她決定明年起就不在開她的菜館了。

這本食譜包含了 Grace 這麼多年來最擅長的全部菜式，經過不斷地改良改良再改良，也是食客們最喜愛的。Grace 希望用這本食譜作為對自己烹飪的一個紀念，並且也希望在菜館關閉之後大家可以根據食譜做出美味的港式菜給心愛的人吃。

截止到現在，這本食譜已經籌集了 4 萬多美元（來自吃貨們的力量）。你也想做出地道的港式菜嗎？可以直接去看看 » 《Grace‘s 60 食譜》在 Kickstarter