麻辣花椒雞，沒吃過的美味，記得收藏

麻辣花椒雞，沒吃過的美味，記得收藏

配料

三黃雞一隻，青紅辣椒50克，鮮花椒30克，藤椒油30克，豆瓣醬20克，味精5克，糖5克，胡椒粉3克，蒜末薑末各5克，

味溢匙雞肉鮮香膏（某寶有售）

10克、

味溢匙青花椒雞膏（某寶有售）

10克

做法

1。將雞剁成小塊洗淨瀝水，青紅辣椒切丁備用

2。鍋內加油燒熱，下入雞塊煸炒5分鐘至雞肉斷生，下入鮮花椒，薑末蒜末，豆瓣醬，

味溢匙雞肉鮮香膏

，

味溢匙青花椒雞膏

繼續翻炒約2分鐘，加入開水適量，小火燜5分鐘，再下入青紅椒丁炒勻，加藤椒油，味精、胡椒粉、白糖調口，最後大火收汁出勺即可。

最後說一下食品新增劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品新增劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品新增劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是新增劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要新增劑，好用又省錢。

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