5千克、(片成魚片與魚骨段)、酸菜250克(切片)鮮藤椒15克配料:水發木耳100克調料:菜籽油80克、雞油25克、泡姜粒20克、姜粒15克、大蒜粒5克、泡野山椒粒30克、藤椒油15克、鹽10克、白砂糖8克、雞精15克、味精6克、白胡椒粉2
鍋內加油燒熱,下入雞塊煸炒5分鐘至雞肉斷生,下入鮮花椒,薑末蒜末,豆瓣醬,味溢匙雞肉鮮香膏,味溢匙青花椒雞膏繼續翻炒約2分鐘,加入開水適量,小火燜5分鐘,再下入青紅椒丁炒勻,加藤椒油,味精、胡椒粉、白糖調口,最後大火收汁出勺即可