什麼樹的樹木可以泡茶？

茶

量與時間的關係 泡茶時

茶葉

放置量、浸泡時間與水溫是決定茶湯濃度的三大要素，茶量放得多，浸泡時要短，茶量放得少，浸泡時間要長。這時如果水溫高，浸泡時間宜短，水溫低，浸泡時間要加長。

茶葉放置量要考慮茶葉的外形與粗細的程度。一般常看的茶葉外形，就泡茶角度言之，可分為下列三類。

特密級：

如劍片狀的龍井、煎茶、劍狀的龍井、煎茶、針狀的工夫

紅茶

、玉露、眉茶，球狀的珠茶，碎角狀燻花香片等。

次密級：

如揉成球狀的

烏龍茶

、肥大帶絨毛的白毫銀針、纖細膨鬆的

綠茶

等。

膨鬆級：

如包種茶、白亮烏龍、葉形粗大的

碧螺春

、瓜片等。

假設第一泡欲浸泡一分鐘得出適當濃度茶湯，那特密級只要放1/5壺量即可，次密級要放1/4壺，膨鬆級放六、七分滿。第二道以後看茶葉舒展狀況與品質特性決定增減的時間，以下數項是應考慮的因素：

揉捻成捲曲狀的茶，第二道、第三道方完全舒展開來，所以浸泡時間往往需要縮短。

揉捻輕、發酵少的茶，可溶物釋出的速度很快，所以二、三道後濃度緩慢，必須增加更多的時間。