此外糖漿還可以代替白糖來給菜餚提味,在完成烹飪的最後,加入少許的楓糖漿,可以讓菜餚的層次更加豐富,口味更加鮮明
進一步說,歐洲的餐廳和家庭適合做開放式廚房,並不在於他們只吃冷盤,關鍵在經常使用的橄欖油——煙點高、耐熱效果佳
其實麵食內加醋會提味 當然不愛吃醋的人就不說了 就好比有人愛吃酸辣 有辣必有酸啊
關於姜,有一句話冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方 ,我爸不吃薑所以我們家做菜都用薑片,我覺得我媽喜歡吃薑,因為每次菜裡的薑片都是我媽吃的燉雞肉,魚湯還有排骨,薑片必不可少,去腥提味,而且被濃湯煮過的姜可以說是別有一番滋味坐車暈車,我媽讓我把姜
鍋裡放油後倒入冬瓜片翻炒至冬瓜變軟,倒入適量生抽繼續炒勻,最後倒入適量開水,加一勺蠔油燒至收汁,出鍋前加鹽提味撒上大蒜炒勻出鍋裝盤
二:配料的認識和功能鮮味王(神馬牌)提鮮雞精(牧哥牌加鮮提味花椒粉(自加工)加麻醋(保寧牌)加酸醬油(海天牌)提味蒜水(自制)提香糖水(自制)中和味道腐孚L 水(自制)加香紅油(自制)上色,增香提味辣椒油(自制)加辣提味果子油(自制)增香,