點菜時,不妨把食物分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品類、主食類等幾大類,以一葷配三素的比例,在每類菜餚中點菜,確保食材豐富、營養平衡
量化點菜法:兩人成雙,三人成眾,四人成局點菜時做到葷素搭配,主菜數量比在場人數多2-3道菜品,先冷再熱,然後是湯、甜點和果盤
在主人還沒示意結束時,客人不能先離席
可能是太緊張了,我以前也是,後來決定改變自己,利用暑假去飯店當了一個月點菜員後來就好了首先是對自己所講的內容不夠自信,擔心在談話的過程中會出錯,一個人坦露心聲的時候容易臉太燙
點菜收銀系統硬體多少錢一套點菜收銀系統的硬體裝置有電腦收銀機(通常自帶收銀系統)、錢箱、pos機收銀裝置、小票印表機等
套餐選單對於團隊餐飲消費,如果我們再用單點餐選單讓客人點菜,在菜品的搭配上就比較麻煩
就像你去中國餐館吃飯,都會先點葷菜,再點素菜,然後點湯,最後點主食,歐洲任何一個略講究點的餐廳都有一套固定的點菜順序:先點頭盤,再點主菜,最後點甜品,這就是全歐洲通用的Three courses
最近,“去買包中華煙”也勾起了很多人的好奇心
我覺得吃自助餐的優點在於1-不用考慮怎麼點餐,不用考慮食物搭配,也不用考慮價格也不用擔心點菜點少了不夠吃2-可以各取所需遇到自己喜歡的食物,可以惡狠狠的選取很多遍很多遍,直至吃到過癮3-人多的時候吃自助餐可以很好解決眾口難調的問題隨便選取食
5、飯錢兩個人相親,點菜之前就最好看好選單,不要浪費的點一大堆,也無需選擇很貴的餐廳點很貴的菜
菜不擺三首先,中國人愛講究避諱諧音字,而“三”字與“散”字是同音,寓意解散
細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻二似的去一個一個倒酒,不然後面的人沒酒怎麼辦
中餐點菜的忌諱一頓標準的中式大餐,通常,先上冷盤,接下來是熱炒,隨後是主菜,然後上點心和湯,如果感覺吃得有點膩,可以點一些餐後甜品,最後是上果盤
另外就是記得了解用餐人口味,是否有忌口,有領導或者長輩在的話可以點他們喜歡的那些菜(比如領導喜歡吃魚,可以點一條好點的魚),蔬菜講求時令菜、當季菜
設定為主陪,主陪右手邊為主賓,具體看下圖:· 一般坐主陪對面的也就是副陪位置負責招待工作,需要觀察主陪眼神,適時點菜、加水、買單等,切忌悶頭吃
虎年大吉大利,在廣州過大年,除了茶樓外,其它地方都是靜悄悄的,所以喝茶就是人多熱鬧的地方,也是廣州最熱情的地方,過年也少不了跟家人朋友一起來喝早茶,聊聊天,說說笑,歡歡喜喜的過大年,今天來到一個早點比較出名的酒店:順德人家廣東比較出名,食在
很多兄弟都有過這樣的經歷,和心儀的女孩子說了很久,終於妹妹答應和你約會了,但你不知道怎麼做你們的第一次約會,冷靜,不慌不忙,學會了怎麼做
點菜系統,客戶可預定相應的就餐時間、桌號和具體的菜品及數量,就餐時間一到,加盟店就可以直接上菜,客戶一入座就可以開吃,這樣就節約了客戶以前預約後還需要現場點菜和等待上菜的時間,同時也提高了加盟店翻檯的頻率,增加了相應的收益
控制好點菜數量,不可過多或不足,避免造成浪費或者尷尬,熱菜通常為用餐人數的N+2/4、冷菜一半即可
七、資料分析資料分析是一個秘密,種種資料的彙總讓餐廳比顧客更瞭解自己,顧客的需求、資訊、行為和偏好將更加直觀、迅速地顯示在餐飲經營者面前,這很“恐怕”也很“神秘”,想要多元化經營,創新服務模式,資料反饋的結果是一個很重要的參考依據