中國的飲食文化裡有句“無酒不成席”,當下的聚會、應酬、飯局這麼多,大家都說“喝酒傷胃傷肝”“酒後亂性(但又會降低效能力)”,更有甚者認為喝酒會影響食慾導致營養不良或者說會致使肝發生癌變以致“誤了卿卿性命”等等
2、多變組合·雪莉酒雖然說,黃酒與螃蟹很搭配,既能調節口感、也能保護健康
釀造波特酒的國產多瑞加葡萄(圖片來源:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut)3. 釀造方法雪莉酒和波特酒的釀造都需要先使用採摘的葡萄進行酒精發酵,但它們之後的強化方式與熟成方式大有不同,這也是造成兩者風
奧羅露索(Oloroso)雪莉酒只進行氧化型熟化,通常呈棕色,酒體飽滿,以太妃糖、香料、皮革和核桃等氧化型香氣為主
可以試試盧世濤的幹型雪莉,這牌子也是國內最早的一批雪莉酒了,歷史悠久,國際上也有很大知名度
在這個過程中酒液不可避免會遭受一定程度的氧化,對Fino Sherry與Manzanilla Sherry這兩種最細膩、精緻的雪莉酒的儲存尤其不利(脫離了安達盧西亞的氣候環境flor很可能就死絕了),當然對氧化型的雪莉酒如Oloroso、P
雪莉酒(Sherry)來自西班牙,是一種加強型葡萄酒,偉大的戲劇家莎士比亞(Shakespeare)曾將它比喻為“裝在瓶子裡的西班牙陽光”
首先,區別於許多知名紅酒廠商擁有自己的莊園,威士忌酒廠則非常稀少,而麥卡倫就是少數擁有莊園的威士忌酒廠之一,並且它已深深融入了麥卡倫的企業文化中,正如我們拿到的任何一支麥卡倫酒,它的logo頂端便是麥卡倫獨有的莊園造型,艾爾奇莊園古堡,如今
奧羅露索雪莉酒和阿蒙提拉多雪莉酒一樣,經過索萊拉熟化過程之後屬於幹型,所有標上Oloroso的雪莉酒都是幹型的,但是裝瓶之前通常加糖,這種添加了糖的雪莉酒在酒標上會標註為加甜型(奶油)Cream雪莉酒
歐羅索雪莉酒:透過橡木桶陳化釀成的口感最為濃烈的雪莉酒