如果蘸水片片調料汁味道酸味過頭,或辣味過重,食者們便呲牙咧嘴、大汗淋漓,總之吃相不是十分雅觀,再加上用筷子夾出蘸汁的面片時,食客總要先看一下蒜汁辣椒是否蘸勻,然後再送入口中咀嚼呑咽,所以這道麵食又被家鄉群眾賦予了一個既生動活潑又充滿歡謔的名