~■主料:中鹿島大黃魚■ 輔料:紹興5年黃酒、礦泉水、老薑片、老冰糖、枸杞、桂圓乾、荔枝幹、核桃等(果仁部分可根據自身需求調整)■用具:蒸箱(家中沒有蒸箱,可使用鍋進行燉煮)■ 特殊秘訣:燉前在碗口封上保鮮膜,可防止魚水份的蒸發流失,保持肉