2、解凍後的風爪打起剪去指甲,3、找個大桶把水煮開,冷水的時候放入一些薑片和少許料酒,4、水開了以後放入風爪,中途將風爪翻一翻,煮到水開了,蓋上蓋子,把火調成中火,煮八分鐘即可,5、馬上將風爪打起,放入盆中,用自來水沖泡冷卻(一定要把鳳爪衝