將剝皮洗淨的芋頭,切成比肉塊稍薄稍小的芋片,放入熱油中,油溫使芋頭表面的水分迅速消失,香氣畢現,待到芋頭內的水分揮發完全,芋片浮與油麵,表面淡黃,酥香逼人,便可撈起待用,將五花肉和芋頭碼碗,一片芋頭一片肉,成雙成對的放入碗中,寓意好事成雙,