生沙酒通常都不作為原酒入庫,全部潑回經蒸煮冷卻後的酒醅中,加入曲粉堆積、入窖、封窖然後再發酵一個月,出窖蒸餾取酒,該輪次取得的酒叫“糙沙酒”,作為第一次原酒入庫,糙沙酒甜味好,但是生澀、衝、酸味重,一般不能單獨作為成品酒出售
這就帶大家走進茅臺的生產,看看茅臺酒的常用生產術語有哪些,準備好,開始啦~生沙、熟沙:茅臺酒釀酒原料為高粱,高粱按一定比例磨碎後,稱為生沙
苗條,偏正式複合形容詞,最早是指細長的枝條
糙沙酒蒸餾結束,酒醅出甑後不再新增新料,經攤涼,加尾酒和大麴粉,拌勻堆集,再入窖發酵一個月,取出蒸酒,即得到第二輪酒,也就是第二次原酒,稱“回沙酒”,此酒比糙沙酒香,醇和,略有澀味