8年酒陳香很明顯,酒體協調、典雅,酒香有明顯的老練感覺,細聞之下,醇香、花果香舒適
1979年,第三屆全國評酒會開始依據酒的風(香)格(型)來評選國家名酒,濃清醬米四香並立,濃香尤為風光,八大名酒(白酒)中佔據五席,分別是瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢、洋河
小簡偷偷告訴你,無論是排骨湯還是燒排骨,直接焯水是不對的,下鍋之前還要多加1步,既能去除排骨的腥味,又能增加香味
100元以內的酒,還是首選醬香,其次清香價效比最高,最末濃香
) 四川宜賓市麴酒廠德山牌德山大麴(大麴濃香58°、55°、38°) 湖南常德德山大麴酒廠瀏陽牌瀏陽河小曲(小曲米香57°、50°、38°) 湖南瀏陽縣酒廠湘山牌湘山酒(小曲米香55°) 廣西全州
第二名 五糧液產地:四川宜賓市香型:濃香型價位:35~1369RMB風格:開瓶噴香、入口濃香、飲後留香持久從低端的尖莊,中端的五糧特曲再到高階的普五,五糧液市場佈局非常完善,各個價位都有拿得出手的產品,連續十多年都保持著銷量第一的記錄
第4種,大麴清香酒(簡稱大清)原料高粱,粉碎成4-8瓣,潤糝(發音shen或san,意思是碎糧食,貴州方言發音為“沙”,後一直誤寫為“沙”字),蒸煮糊化,出甑加水,攤晾冷卻,加入大麴粉(約20%),拌勻入地缸(或水泥池,或在水泥池內壁貼瓷片
而我並不認同這個觀點,對於貴州濃香酒,有醬味是其釀造工藝而來,現在的一些貴州濃香酒廠,完全運用川法工藝,也釀出了沒有醬香風格品質相似川濃的濃香酒,可見小環境對貴州濃香酒品質的影響並沒有我們想象的那麼大
公司總佔地面積2700餘畝,現擁有員工近3500人,③2011年6月,全國白酒標準化技術委員會特香型白酒分技術委員會秘書處落戶四特酒公司,四特成為特香型白酒代表
80年代的貴州濃香酒曾風靡一時,但就我接觸的老貴州濃香酒中,沒有一款是有老窖香的,許多酒廠用糧曲香和醬糊香協調酒體風味,使之變得豐富,個性突出
如果濃香酒高階酒容易釀,為什麼五糧液+瀘州老窖+洋河一起,它們三家高階酒也沒有茅臺酒的產量高
濃香型工藝:採用“續糟配料,混蒸混燒”工藝,將粉碎的原料,配入出窖 (池)的酒醅,經過蒸酒和蒸糧,揚涼後,加入大麴(糖化發酵劑)進行糖化發酵的生產過程
迎駕貢酒產自安徽省霍山縣,是安徽名酒之一,其釀造工藝是江淮老五甑工藝濃香酒,其風格與洋河、雙溝相似,酒體有明顯的糧香,只是這種糧香相比洋河、雙溝要更突出一些,其用的曲可能有包包曲,因此酒體有類似五糧液的醬陳氣息
原窖與跑窖最大的區別就是發酵參與的窖池數量,在品質上,原窖濃香酒突出酒體,跑窖濃香酒突出香味,對比五糧液和國窖,你會發現五糧液香味很豐滿,國窖酒體圓潤、連綿
第四屆評酒會第四屆評酒會是1984年在太原召開的,這次評酒會評出了十三大名酒,分別是:茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、雙溝大麴、特製黃鶴樓酒、郎酒
濃香老酒友即便喝52度的夢之藍,可能也覺得太柔了點,沒有川派濃香52度那種厚重感
第四酒派是以劍南春為代表的濃香帶醬白酒,劍南春酒的原料和五糧液一樣,但小麥採用中溫曲,窖泥固態低溫發酵,採用續糟配料、混蒸混燒、質量摘酒、原度儲存、精心勾兌調味而成,特點是純正典雅、醇厚綿柔、餘香悠長酒體豐滿獨具風格是中國濃香型白酒的代表之
白雲邊酒按前7個輪次醬香發酵,再投糧,按濃香工藝發酵,再勾調而成的兼香酒,這類兼香酒相比二分兼香酒風格要顯得怪異一些,目前白雲邊酒及老的郎泉酒、白沙液酒都是這種風格
現在的文君酒,風格感覺介於原窖濃香和跑窖濃香之間,其酒體圓潤、細膩,香味上也有爆香,其整體突出的是糧香、酯香、陳香、曲香還有酒體的圓潤
這位蘭友是這樣回答的:“一般來說,蘭花的香味有三種,就是大家熟知的清香,濃香和幽香