“京炙坊”主打北京風味,除了“炙子烤肉”,還有一些美味的北京特色菜,如“文房四寶”、“京炙蜂窩煤”、“生長沙拉”,以及北京各種特色糕點
”© piaomio對北京爺們兒來說,炙子烤肉雖然不是神一樣的存在,但是他們心裡的一塊小島,在這個島上,他們可以肆意妄為,可以不顧形象,可以唱歌喝酒吃肉吹牛,更可以自由
在北京吃羊肉是有傳統的,最有名要屬銅鍋涮肉,但要說老北京人的最愛,炙子烤肉一定要有姓名
主料:羊肉配料:大蔥 香菜 姜調料:醬油 料酒 鹽 胡椒粉 蝦油 香油 糖佐餐:芝麻燒餅 糖蒜 黃瓜條1,羊肉切片2,大蔥斜刀切馬耳片3,香菜切段4,生薑拍碎,搗碎,加入少許水,調成姜水
一是從滷煮的用料來講,豬下水內臟這類東西過去沒什麼人吃,因為味道腥臊難以處理所以價格低廉,成為了不少重體力勞動者的選擇