著名品種“麻仁金絲”就是苤藍醃的,而喝豆汁就的“北京辣菜”就是疙瘩,二者從外形上簡直毫無區別,吃起來也差不多
苤藍熟吃的情況,或者去皮切片、切絲,放幹辣椒熗鍋清炒,乍一看,會和炒土豆絲弄混,吃進嘴裡才知道
——熗拌苤了絲——【食材】苤藍一個,胡蘿蔔小半個,香菜,幹辣椒,大蒜3瓣,香蔥,生抽3湯匙,米醋2湯匙,香油一湯匙,辣椒油適量,食用油適量這個苤藍大約2斤重,拌好後足夠一家四口人吃的【步驟】第一步:用刀把苤藍的皮削掉,然後先切成片,再切成粗
加入“挼”這個過程,最大的好處就是辣椒的辣、蔥絲的辛、芫荽的香可以最快地浸入苤藍絲中,加上苤藍的芥子味,數味融於一體,同時又可最大程度保持苤藍絲的爽脆口感
現在做鹹菜就不用那麼麻煩了,把食材洗淨切成絲,撒上食鹽攪拌醃製幾個小時,洗淨拌上其他調味料就可以吃了,新鮮脆爽
雞絲炒苤藍需要食材:苤藍2個、雞胸肉50克、大蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、香菜2棵需要調料:鹽2克、味精1克、雞精1克、胡椒粉1克、料酒10克、雞蛋1個、玉米澱粉5克、香油5剋制作過程:1、苤藍用清水洗淨,切去頭尾部
天冷了,這菜大量上市,比蘿蔔鮮嫩爽脆,一斤才要2塊錢,別錯過扯蓮屬於甘藍的一種,是生活中的常見蔬菜之一,很多人不認識這種蔬菜,這個蔬菜很少有賣的,每個地方的叫法不同,也叫它茄蓮,苤藍,菜疙瘩,我們這叫扯蓮,其維生素含量非常豐富,消食促消化,