生滾粥口感綿軟順滑的秘訣就藏在煲粥底的大米中,日常所吃的大米主要分為粳米和糯米兩種,粳米一般呈橢圓形,米粒豐滿肥厚,顏色呈半透明,質地硬粘性高,煮出的生滾粥粘稠性也大,秈米米粒細長,顏色深、粘性小,煲出來的粥既綿滑,又不會過分的餬口,比較適
每一個廣東人都有一份私藏的吃粥地圖大嘴也是磨掌霍霍向廣州,一份抓心撓肝的喝粥攻略今天先送給大家希望這份喝粥攻略對你的吃遍廣州計劃有一丟丟的幫助~各位吃貨還想了解哪些特色美食也可以瘋呼叫大嘴呀,畢竟致力於為各位分享各種美食是大嘴最開心的事啦~
廣州的粥,要煲到粒粒米花爆開,水乳交融在古早時候,廣州人煲粥多數會用油粘米,講究些的,則會採用圓潤短身的絲苗米,因為它的米香和米油在省內來說都是上乘之選
開花,是廣東人(除潮汕外)形容米粒煮粥最完美的狀態,和袁枚在《隨園食單》裡寫的一樣:「見水不見米,非粥也
看當地水質吧最好用砂鍋煮粥之前在米里放點香油,然後拌勻再煮大火煮開後轉小火,期間稍微攪拌下就行煮稠了之後慢慢攪拌下不要粘鍋關火加蓋子悶15分鐘廣西這邊有一種粥叫,清水粥,放很多水煮,夏天解暑神器,再配上眾多喝粥小菜,橄欖,蘿蔔乾,酸菜,空心
一般個頭小的蠔仔,很容易煮過老,拿來滾粥就不一樣了,熱粥快速燙熟蠔仔,1分鐘就能上桌,吃起來非常滑嫩
生滾豬肝粥參考份量:2人份製作時間:40分鐘難易程度:★★☆☆☆食 材大米 100克豬肝 100克奶白菜葉 1棵調 料油、糖、澱粉、料酒、鹽-適量做 法大米淘洗乾淨放入電壓力鍋,按照米與水1:10加水,選擇煮粥的檔位
若是潮汕粥,再煮五分鐘即可下料咯