4、看細毛只要是天然的燕窩,肯定大多數都會有雜質和細毛,挑毛師技術再好,只要是手工挑毛的,都很難達到百分之百乾淨
礦泉水也屬於“硬水”,含有較高的礦物質,也會影響燕窩的泡發速度和發頭(ps:並不是說完全不能用礦泉水泡發)
礦泉水也屬於“硬水”,含有較高的礦物質,也會影響燕窩的泡發速度和發頭(ps:並不是說完全不能用礦泉水泡發)
第二標準:含毛量燕窩是東南亞特有的金絲燕用唾液做的巢,剛剛採摘下來的燕窩上面是有很多細毛、雜質的,正常的處理方法是將燕窩噴水打溼,然後用鑷子把燕窩的紋理撕開,挑去細質,這個工序是非常耗時間的
第二標準:含毛量燕窩是東南亞特有的金絲燕用唾液做的巢,剛剛採摘下來的燕窩上面是有很多細毛、雜質的,正常的處理方法是將燕窩噴水打溼,然後用鑷子把燕窩的紋理撕開,挑去細質,這個工序是非常耗時間的
而且天然燕窩,不論是什麼顏色,都會偶然出現斑點或色差,所以燕窩的顏色是不會影響其食用效果哦~4、看幹度選幹身的燕窩最划算,一來是方便儲存,以南方的天氣來說,基本是不用放冰箱的
根據題主的問題,黃老闆先用一句話回答你:並不是發頭大就是好,不能過度追求泡發率 ,要追求純天然首先,我們要先理解什麼是泡發率(發頭)泡發率:幹燕窩遇水泡發後瀝水後的重量/幹燕窩的淨重量=泡發率其次,我們應該知道燕窩行業泡發率的標準標準:國際
這裡要注意,發頭是指燕窩泡發後的重量,而不是體積
◆ ◆ ◆望這主要憑常識及經驗視產地不同出品燕窩成色和口感略有不同有的燕盞的顏色偏白有的偏黃、有的偏灰所以不要單純認為偏白的就是漂過◆ ◆ ◆聞天然的燕窩味道有些人形容為蛋清味道有些人形容為發黴味道等等的形容詞都有憑每個人的嗅覺而異漂過的燕
不用自來水主要有兩個原因:一是自來水含有“氯”,長時間的泡發可能會影響燕窩的營養