過年，大魚大肉吃膩了？不妨試試這4道冷盤，簡單一做就上桌，香

拜年了，拜年了，簡食記團隊所有小夥伴給您拜年了，祝您和您的家人，在新的一年，開心快樂，幸福安康！不瞞大家說，小簡這幾天真的有點小放肆，各種大魚大肉可勁造啊，年前減肥20多斤，這幾天都已經漲回來了，看著肚子上的“游泳圈”越來越大，實屬無奈啊！

昨天家裡待客，上了一桌子大魚大肉，都沒怎麼動，只把不起眼的4道涼拌菜吃個精光，竟然有一個財迷的親戚，臨走還要打包，你說氣人不？難道，我做的涼拌菜就這麼好吃？今天把它分享給大家，做法非常簡單，一切一拌就能上桌，一起看看吧……

第一道：拌菠菜

所需食材：菠菜，毛蛤（任意海鮮即可），蒜泥，蠔油，醬油，香醋，白糖，香油。

做法，1：菠菜洗淨切成段，入沸水中汆燙，過涼後攥幹水分，待用。

2：毛蛤冷水下鍋，煮開口後撈出，剝出蛤蜊肉，洗淨待用。

3：蒜泥加醋，蠔油，醬油，白糖，香油，攪勻。

4：菠菜和毛蛤肉混合，倒入蒜泥汁輕輕抓勻，裝盤，撒上一丟丟白芝麻，即可。

第二道：拌海帶

所需食材：海帶絲，胡蘿蔔，大蒜，蠔油，花椒油，鹽，醋。

做法，1：買回的海帶絲，將其剪短，放入沸水中汆燙至斷生，撈出控幹水分。

2：胡蘿蔔切成絲，也放入沸水中汆燙，過涼後控幹水分。

3：將蘿蔔絲和海帶絲混合，加入蒜末，蠔油，醋，花椒油，拌勻即可。

第三道：拌豆角

所需食材：豆角，大蒜，麻汁，香醋，蠔油，醬油，白糖。

做法，1：豆角切成寸斷，入沸水中汆燙至斷生，馬上撈出過涼，控幹水分。

2：大蒜搗成泥，加入醋，蠔油，麻汁，醬油，白糖攪勻，呈黏稠的糊狀。

3：倒入豆角中，輕輕抓拌均勻，即可上桌。

第四道：拌茄子

所需食材：長茄子，大蒜，蠔油，醬油，香醋，白糖，香油。

做法，1：將茄子去掉根蒂，一切兩半，上鍋蒸熟，取出涼透。

2：大蒜搗成泥，加入上述調料攪勻，要黏稠一點。

3：茄子攥一下水分，再將其撕成長條，裝入盤中。

4：淋上調好的蒜泥汁，即可上桌。

過年，大魚大肉吃膩了？不妨試試小簡教您的這4道冷盤，簡單一做就上桌，絕對比大魚大肉受歡迎！

今天的美食就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討！

最後：祝大家新春快樂，吃嘛嘛香，2020 我們陪您一路狂吃……