什麼叫青蝦？小龍蝦知識普及

什麼龍蝦叫青蝦？

青蝦一般是在每年春節後的3-5月份；這個時候的龍蝦剛剛經歷了寒冬，氣候轉換變暖時脫殼後的龍蝦，成年的一隻大龍蝦，一般要經歷7-8次的脫殼，每次脫殼的時是最軟弱的時候，一般龍蝦要在食物鏈充足的情況下才願意脫殼，食物鏈不充足的情況下龍蝦不願意脫殼，因為搶食，而到了78月份的時候，龍蝦產仔備卵，就不在願意脫殼，因此；在34月份的時候，有些龍蝦的殼是軟的，青蝦的肉質是非常鮮嫩的，但是在龍蝦批發行業來講，青蝦的S亡率是最高的，一般蝦販送貨到門店，S亡率在5%屬於正常，超過5%要賠償S耗。因此，在這個季節，不管你是開店的，還是買回去自己在家吃的，要學會辨別龍蝦。