2019淺談如何幹燥西紅柿

西紅柿，又叫番茄。原產地屬南美洲，在我國南北方種植比較廣泛。番茄的果實營養豐富，具特殊風味。

我國是番茄種植大國，產量僅次於美國，居世界第二。在我們日常生活中，番茄製品種類繁多，傳統番茄製品主要有番茄醬、整番茄罐頭、番茄沙司、番茄汁、番茄飲料、番茄脯和番茄軟糖等。隨著科學技術的發展，又有許多新的番茄製品被開發出來，如番茄紅素、番茄膳食纖維、番茄籽蛋白和番茄籽油等。

西紅柿作為人們飯桌上的常菜，已經被現代人玩出越來越多的花樣。但是乾的西紅柿也是別具獨特的甜味，比新鮮的西紅柿壽命更長。瞭解如何幹燥西紅柿將有助於保護您的夏季收穫，並在冬季享受水果。除了一些維生素C的損失之外，乾燥西紅柿不會改變水果的任何營養益處，新增的風味和儲存幹西紅柿的容易性是防腐過程的益處。

乾燥西紅柿不需要任何特殊裝置，但在烘乾機或烘烤箱中更快。使用烘乾機或烤箱乾燥西紅柿的時候，我們應將水果燙漂以去除面板，面板保持水分並延長乾燥時間。將西紅柿浸入沸水中30秒，然後將其浸入冰浴中。面板會剝落，你可以把它剝掉。在選擇如何幹西紅柿時，請考慮您的天氣。如果你生活在炎熱，陽光充足的氣候中，你可以將它們曬乾，但大多數園丁必須將它們放入熱源中進行徹底乾燥。

在大多數地區，在陽光下曬乾水果不是一種選擇。在某些區域，您可以使用烤箱。將水果切成段或切片，並在餅乾薄片上單層放置，使用烘烤或烘烤耙將水果放在薄片上。將烤箱設定在65-93攝氏度，每隔幾個小時旋轉一次。這個過程需要9到24個小時，具體取決於件的大小。

烘乾機是最快、最安全的水果和蔬菜乾燥方法之一，機架有空隙流過的間隙，並分層設定。這會增加與番茄接觸的空氣和熱量，從而減少變色甚至黴菌的機會。將西紅柿切成厚度為0。6到0。8釐米的切片，然後將它們放在機架上的單層中。將它們擦乾，直到切片呈革質。

西紅柿曬乾會增加其味道的細微差別，但除非您處於高溫，低溼度區域，否則不建議使用此法晾曬保鮮技術。如果西紅柿需要很長時間才能乾燥，它們會發黴並且暴露在外面會增加細菌的機會。曬乾西紅柿，首先先去皮，然後將它們切成兩半，擠出果肉和種子，然後將西紅柿單層放在充分陽光下的架子上。確保機架下方有及釐米的氣流，每天轉動西紅柿，晚上將架子帶到室內，該過程最多可能需要12天。

由此可見，曬乾的西紅柿週期性較長，而且易受周圍環境天氣的影響。在這裡不建議大家用此種方法進行操作，有條件的農民朋友們可以嘗試用烘乾機進行烘乾加工。由於該裝置採用業內先進的空氣源熱泵技術，整個執行過程中，沒有任何汙染物產生。該裝置採用人工互動設計、自動控溫控溼技術，選材也是採用業內優質材料，壽命長，安全方便，更容易操作。

空氣能熱泵西紅柿乾燥，是目前較為理想的西紅柿烘乾方式，接近自然乾燥，表面水分的蒸發速度與內裡水分表面遷移速度較為接近，烘乾的西紅柿成品色澤度佳、品質良。

以上是乾燥西紅柿的相關方法，希望對你有幫助，如果你有什麼建議記得評論。