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食品發熱包配方檢測 自煮火鍋的發熱包原理是什麼

釋出時間：2022-04-28 11：32：51

自煮火鍋的發熱包原理是什麼?

自煮火鍋的發熱包有不同配方，但大體上主要是生石灰、活*炭、鐵粉、鋁粉等成分，生石灰和水接觸後會釋放大量熱量，是發熱包主要的熱量來源。

活*炭是吸附劑，有利於各種有效成分附著，充分接觸併發生化學反應。鐵粉和鋁粉，可透過與氧氣反應釋放少量熱量，發熱包採用高密度無紡布包裝，如果沒有火苗，本身基本達不到自燃狀態。

自熱火鍋採用的是食品自熱技術，這種技術也用於自熱米飯。自熱火鍋是夾層結構，其中上層飯盒用來裝食材和水，下層用來放發熱包。

先將食材放在上層並加水，然後將發熱包從密封的塑膠袋中取出，放在下層並加些水。隨後迅速將上層飯盒放好並蓋上蓋，開啟透氣孔，等下層的發熱包發揮作用，10~15分鐘就能吃了。

擴充套件資料

要想安全吃自熱火鍋，要注意：

1、發熱包反應後加熱的水不能再用，切忌用來洗手或清洗食物等；

2、不要放到普通玻璃上，否則可能會導致玻璃碎裂；

3、一定要開啟透氣孔排出熱氣，以免盒內壓力過大造成小型爆*；

4、儘量將其放於水平面食用，防止內部含有化學物質的熱水溢位；

5、發熱包用後的反應物並不環保，建議冷卻後回收。

參考資料來源：*網-自熱火鍋，怎麼吃安全

加熱包配方是什麼？

成分包括有生石灰，需要加熱時，以**破中溫加熱包使內中升溫液與生石灰反應生熱，進而熔化高溫加熱包的外層包覆使內中高溫升溫液繼續與*生石灰反應以達到期望的250℃高溫。

還包括實現該方法的一種裝置。該方法及裝置可於很短時間內產生高達250℃的高溫，有效地滅殺食品中殘存細菌，提供食用者以溫度適宜的食品，同時加熱用材不會造成環境汙染。

擴充套件資料：

傳統方便食品需要開水浸泡才能食用，一些特殊人群，如野外探險、旅遊、部隊以及民*執行任務等，如果沒有開水就無法食用。自熱米飯食用時不用開水，不用火電，撕開外包裝，將裡面自帶的純淨水包倒在發熱包上，水和發熱包自動混合升溫，將米飯和菜餚蒸熟，8-15分鐘即可食用。

解密自熱米飯發熱包的成分：發明一種多用途自發熱袋，主要就是利用焙燒矽藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活*炭、鹽組成一袋，經搓揉可發熱至60℃，可用於冬季取暖、醫療熱敷，加入生石灰、碳酸鈉和水，溫度可升至120℃用來加熱飯菜或蒸煮食物，溫度保持時間長20分鐘降至100℃，60分鐘後降至60℃。

本發明用於冬季取暖熱敷後的材料可以反覆使用，使用後仍可以與生石灰、碳酸鈉混合後，加水升溫，用於加熱食物。

參考資料來源：搜狗百科-自熱米飯

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