西餐生熟度為什麼叫blue rare那個blue是什麼鬼？什麼含義？
作者：由 Kelly Zhou 發表于 體育時間：2022-05-16
Kelly Zhou2022-05-16 23:44:03關於這個blue有幾種說法，這裡說兩種我覺得比較可信的
第一種：藍色的美國肉類檢測印章
肉類在上市前會經過一系列的檢測過程，從養殖活物一直到屠宰，是一個非常繁瑣又嚴謹的過程。肉在透過最後的檢測後會被蓋上一個藍色的章。而blue rare的意思是有點類似於：生的都還看得見USDA蓋上去的章。
第二種：在老法語中，藍色bleu有蒼白pale的含義。
而sang bleu （blue blood-藍色血脈）曾代表著一個社會階層 - 貴族血液中不帶有摩爾人或者猶太人的血統，面板蒼白。而血管透過蒼白的面板呈藍色 - bleu。所以bleu代表血色，血紅。
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