蒸烤一體機哪個牌子好、怎麼選？蒸烤一體機實測&品牌推薦 | 凱度♦️老闆♦️美的蒸烤一體機選購指南

種花家的烹飪手法五花八門，烤、蒸、煮、燉、燜、炸、煎等各種方式都會帶來不同的美味。由於“美拉德反應”的存在，烤出來的東西更香更好吃；而蒸則不會破壞食材中的營養，吃起來更加健康。因此廚房中就多了烤箱和蒸箱的位置，但是不管是烤箱還是蒸箱的個頭都很大，讓本來就不太大的廚房空間捉襟見肘。

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蒸烤一體機可以很好的解決上述問題。雖然相對於專業的大烤、大蒸而言不能說更好，但是滿足家庭基本的蒸、烤需求確實沒有問題。烹飪角度，蒸烤一體機做出來的食物口味可以媲美專業的烤箱、蒸箱；空間方面，蒸烤一體機真的是太香了，為不大的廚房節約出寶貴的空間。所以蒸烤一體機近幾年來也就成為了廚房的新寵。但是目前市場上的產品琳琅滿目，無論是品牌還是型號都很多，所以如何選購一款合適的蒸烤一體機也就成了問題。

本文就是來解決這個問題的，透過對蒸烤一體機選購要素的詳細講解，讓你知道如何去選擇一款合適的蒸烤一體機。在文章後半段，我也會推薦一些中意的蒸烤一體機給大家。

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☕️蒸烤一體機的選購要素

1️⃣關於烤

✅加熱

在烤的方面，加熱能力恐怕是最為重要的因素之一了。能夠影響到加熱能力的，主要有加熱方式、熱風、加熱管材質、加熱管形狀、加熱管數量等因素。

加熱方式：

在加熱方式上通常可以分為單管加熱和上下雙管加熱，在這個方面上下雙管加熱會優於單管加熱。一方面上下雙管加熱的效率更高，加熱更為迅速、食材的受熱更為均勻；另一方面上下雙管可以分開控制，可以實現上管和下管不同溫度進行烘焙，烤的靈活性也就更加多樣。

熱風：

由於空氣的導熱係數比較低，大約只有水的1/23，因此使用風扇助攻讓腔體內的溫度更加均勻就非常必要了。風扇安裝的位置是背面優於側面的；風扇的數量是兩個優於一個；熱源方面，自帶熱源的風扇優於不帶熱源的風扇。

加熱管材質：

加熱管的材質通常有不鏽鋼和石英管兩種，不鏽鋼又分為310S不鏽鋼和840不鏽鋼。大部分蒸烤一體機都會使用不鏽鋼管作為加熱管，因為不鏽鋼管較石英管而言加熱更為迅速、更耐高溫、更耐腐蝕、使用壽命也更久。

加熱管形狀：

加熱管形狀通常有彎曲型（M型）和直線型兩種。就加熱效能而言彎曲型加熱管的長度長於直線型加熱管，所以彎曲型加熱管的加熱效率也高於直線型加熱管。

加熱管數量：

如果選擇的是直線型加熱管，那麼加熱管的數量就很重要了。加熱管數量越多，加熱效率自然也就越高。

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✅溫控

蒸烤一體機的溫度控制，主要包含溫控方式、溫控範圍及是否獨立溫控三個方面。

溫控方式：

溫控方式主要包含機械旋鈕和電子觸控兩種。其中機械旋鈕操作起來更為方便，適合老年人使用；電子觸控的方式溫度控制的更為精準，也更加智慧，適合年輕人使用。

獨立溫控：

蒸烤一體機上下管能否獨立控制溫度也很重要。因為按方子烤的時候，經常出現上下管溫度不一致的情況，這個時候就需要上下管的溫度能夠獨立控制才能夠實現需求。

溫控範圍：

溫控範圍肯定是越廣越好。普通烤箱一般溫度範圍在60℃-230℃之間。但是如果用到解凍、低溫發酵這樣的功能，低溫60℃是沒法操作的。低溫要可以達到30℃-40℃才可以操作。

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2️⃣關於蒸

能夠影響蒸烤一體機蒸的效能方面的因素，主要包括蒸發器型別和水箱結構。

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蒸發器型別：

蒸烤一體機主要有兩種型別，直噴式蒸發器和底盤式蒸發器。直噴式蒸發器較底盤式蒸發器而言蒸汽更為均勻（溫度也就更加均勻）並且不容易起水垢，所以有條件的情況下儘量選擇直噴式蒸發器的蒸烤一體機。

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水箱結構：

水箱結構其實不難理解，要麼是內建、要麼是外接。外接水箱相比內建而言容量更大、加水更加方便，甚至在蒸的過程中缺水了都可以隨時加水，非常方便。

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3️⃣通用要素

✅容量

按照安裝方式來說，蒸烤一體機分為嵌入式和檯面式兩種。通常來說嵌入式蒸烤一體機的容量要高於檯面式蒸烤一體機。因為離發熱源越遠溫度越穩定溫控越精準，所以容量越大腔體中間的位置溫度越容易控制，溫度也更加穩定。因此蒸烤一體機的容量不能太小，如果有條件的話容量大一些肯定更好。

✅層架

這個和容量一樣，正常使用中都是放在中間層架進行烘焙的。層架越多，越可以靈活調節食材和熱管之間的位置，溫度也就可以更加靈活的控制。因此蒸烤一體機的層架也不能太少，如果有條件的情況下層架多一些肯定比少一些要好。

✅內膽材質

蒸烤一體機的內膽材質種類不多，大致有不鏽鋼、搪瓷、陶瓷等等。

安全性上來看

，不鏽鋼>陶瓷>搪瓷。

實用性上來看

，陶瓷>搪瓷>不鏽鋼。

耐用性上來看

，陶瓷和不鏽鋼都沒有明顯問題，而搪瓷對防磕碰和防爆瓷的表現要差一些。總結一下就是：陶瓷≈不鏽鋼>搪瓷。

綜合比較一下，如果有條件可以選購陶瓷內膽，其次為不鏽鋼內膽，最後為搪瓷內膽。

✅機身材質

機身主要包括外殼和玻璃門。

外殼：

因為涉及到高溫，而塑膠在耐高溫這塊顯然和金屬不可同日而語，因此外殼材質建議使用金屬材質。

玻璃門：

玻璃門有著隔熱的作用，因此門的層數至少有2層並在之間留有間隔。玻璃門層數越多、最內層和最外層之間的厚度越厚，那麼蒸烤一體機的隔熱性和保溫性也就越好。

3️⃣易用性

易用性主要包括蒸烤一體機的功能是否多樣，提供的各種選單是否智慧，有沒有自清潔功能及操作起來是否方便等等。總的來說就是用起來更加省時省力的，易用性也就越好。

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☕️蒸烤一體機產品評測&推薦

♥️凱度蒸烤一體機

✅關於烤

加熱

加熱方式上採用4組發熱管+雙曲熱風，這也讓凱度蒸烤一體機（TDpro）的加熱能力迅速，在很短的時間內就可以把溫度提升上來。

雙背風設計，讓腔體內的熱對流更加充分，因此腔體內的溫度也更加均勻。

M型不鏽鋼加熱管的配置，不僅加熱面積大、加熱效率高，而且發熱管本身也更耐高溫、耐腐蝕，使用壽命更長。

溫控

溫控方式採用了電子觸控式的方式。因為有了計算能力，所以凱度蒸烤一體機的控溫非常精準，溫幅小。因此烹飪環境更加貼合方子上的要求，做出的食材也更加好吃。

因為採用4組發熱管+雙曲熱風這樣設計，讓凱度蒸烤一體機不僅可以上下管獨立控溫，甚至還可以實現大面積烤、小面積烤這樣的驚喜需求，讓烹飪也越來越個性化烤出的食物也多種多樣。

凱度蒸烤一體機的溫域也非常廣。最高溫度可達250℃，低溫也可達解凍所需的30-40℃。因此大大拓展了凱度蒸烤一體機的用途。除了烤和空氣炸以外，發酵、保溫、解凍也都樣樣精通。

✅關於蒸

雙孔直噴蒸汽的蒸發器設計

，讓腔體內的蒸汽更加的均勻、潔淨，因此腔體內的溫度也就更加均勻。

1.3L外接大容量水箱

，讓能夠容納的水量更多，支撐“蒸”的時間更長。萬一碰到水箱沒水的時候，外接水箱也是想加就加，不用開啟腔體更加方便。

✅容量

60L超大容量

，一次可以做20個蛋糕滿足10個人的需求。在家辦一個party這個量都沒有問題。

✅層架

4層層架的設計

，也讓烹飪更加靈活，為食材提供的烘烤方案也更加多樣，讓做出來的食物更加好吃。

✅內膽材質

304不鏽鋼+陶瓷背板

，安全性、耐用性都非常的棒，防磕碰和防爆瓷的能力也更強。

✅機身材質

外殼：金屬外殼

，並不存在耐高溫的問題，所以長時間使用也沒有問題。

玻璃門：3層鋼化玻璃門。

一方面安全性非常好，鋼化玻璃即使破裂也不會傷到人體；另一方面，

3層玻璃門外加中空2層空氣隔絕

，可以把溫度牢牢的鎖定在腔體內部，讓烹飪更加迅速也更加安全。

✅易用性

支援常見烹飪方式

，你可以把它當做空氣炸鍋，也可以當做蒸汽炸鍋，一鍵做麵包的功能甚至可以媲美家用麵包機。

免預熱

，即開即用，可以節省掉很多寶貴的時間。

內建50多個智慧選單

，讓廚房小白也可以做出來美味大餐。

蒸汽智淨中樞+智慧反積水+智慧除垢

，多重保證讓汙漬、微生物儘可能減少，做出來的食物更加安全、安心。

♥️老闆蒸烤一體機

✅關於烤

加熱

加熱方式採用

4組發熱管+背風

的設計，也奠定了老闆蒸烤一體機的加熱能力，讓蒸烤一體機在短時間內就可以升高到所需溫度。

4組發熱管分別位於頂部（2）、底部（1）、背部（1）

，這樣的分佈讓腔體內的溫度更加靈活、均勻，可烹飪的食物也更加多樣。

溫控

烤的溫域範圍中規中矩，大致可以從常溫到230℃。

基本上，無論解凍、發酵所需的低溫，還是烤、空氣炸所需的高溫都可以覆蓋。

✅關於蒸

每分鐘的蒸汽量可達22.1L

，這樣的蒸汽量可以迅速進入食物內部將食物蒸熟。

1.1L外接水箱

，可以讓蒸的時間很長，碰到缺水的時候也可以快速加水。

✅容量

50L超大容量

，基本上一家人所需的菜品可以一次做完，無須分批等待。

✅層架

3層擱架的設計

，讓烹飪進行的更加靈活，特定食材位於不同的位置可以做出不同的效果。

✅易用性

同樣支援常見烹飪方式

，無論是烤、是蒸還是空氣炸這款蒸烤一體機都可以順利搞定。

內建52道自動菜譜

，這麼貼心的設定真的是為廚房小白準備的，不需要了解太多就可以做出美味大餐。

♥️方太蒸烤一體機

✅關於烤

加熱

加熱方式採用了

頂部+背部加熱管外加背風

的設計，這樣的設計可以讓腔體內的熱對流更加充分，也讓食材的受熱更加均勻。

直徑15cm大背風的設計

，對於42L的腔體來說足夠使用，可以讓腔體內的溫度保持均衡。

溫控

30-230℃的溫域範圍

，基本上達到市場上的均值，無論是高溫烘烤還是低溫解凍都沒有問題。

✅關於蒸

瓷膜發熱盤的蒸發器設計

，可以提供足量的蒸汽，讓蒸汽迅速滲透到食材內部把食物蒸熟。

1.2L頂置大容量水箱

，可以支撐“蒸”的時間更長，加水的時候也不用彎腰非常方便。

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容量

42L容量

，滿足一個家庭的使用肯定沒有問題，一個小型的party可以支撐。

✅層架

4層層架的設計

，讓無論是蒸還是烤都會變的更加靈活，離熱源的位置不同也會影響到食物做好的口味。

✅內膽材質

304不鏽鋼內膽

，安全性、耐用性都非常的棒，使用起來非常安心。

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易用性

內建50多個智慧選單，

不用太操心就可以做好一頓美食，真的非常方便。

懸停鉸鏈的設計，

在烤的過程中翻動食材更加方便，同時也不會讓腔體內的熱量流出。

☕️寫在最後

蒸烤一體機使用起來真的是太香了，誰用誰知道，一款入手可以解決很多問題。

選擇的時候重點考慮一下加熱、溫控、蒸汽、容量、內膽材質和易用性這些方便，基本上就可以選到一款不錯的蒸烤一體機。特別是在裝修之前，能夠給它預留位置那就更好了。

從廚房小白到烘焙達人，就從一款蒸烤一體機開始吧。