端午吃粽子，奶奶做的粽子香味撲鼻，吃一口就回味無窮（附手法)

端午吃粽子賽龍舟，在端午節緬懷屈原的同時，做粽子、吃粽子的過程也是一種享受，下面教你怎麼做好粽子。

一、甜粽子

食材：鮮粽葉適量 糯米、蜜棗、花生適量（配料方面可以隨心所欲）

製作工藝：

1、鮮粽葉買回後要洗淨，水煮沸後入鍋，加蓋中火煮20分鐘左右，煮好立即開蓋晾涼，煮好後一定要開啟鍋蓋，否則粽葉就會泛黃綠色，四角粽子的做法

2、花生蜜棗提前泡軟，糯米洗淨泡在水裡，準備好這些備用，包粽子的方法下面單獨講

3、粽葉比較小，通常會兩隻疊起來用，這樣從尾部捲起一個圓錐

4、放一點糯米，然後蜜棗和花生

5、上面再放一層糯米，不要太多，九分滿

6、將粽葉的尾部折過蓋起來，左手託好粽子，右手把粽葉尾部對摺，記住上面不要蓋太緊，要鬆鬆地留有一些點空隙，否則糯米煮熟膨脹的話會撐破

7、好了，把粽葉尾部對摺後折到一邊

8、用粽繩將粽子攔腰捆好

10、全部粽子包好後放在一口足夠大的鍋裡，加沒過粽子的足量水，把一個籠屜壓在上面，同時壓一個重物（我媽把家裡砍刀壓上去了）目的是不讓粽子浮起來露出水面

11、這樣開大火煮沸後轉中小火煮三個小時左右（視你粽子的多少），記得小時候用煤爐的話，媽媽是把粽子放在爐上過夜的，第二天早上就吃到熱騰騰的鮮粽了

12、溫馨提示：牛奶和蜜棗能一起吃：做成粥有補虛、止渴、潤大腸、養心肺、解熱毒的功效。適宜於營養不良、病後體虛、氣血不足、癌症等患者食用

二、圖解三角粽子的包法

最後，我們用繩子將包好的粽子紮緊或者用牙籤固定住粽葉就可以了

三、肉粽子

主料：糯米 適量 粽子葉 適量 五花肉 兩斤 棗 適量

輔料：老抽10克 鹽5克 草果粉3克 姜粉3克 花椒粉3克 大料粉3克 料酒15ML 白砂糖5克 雞精2克

製作工藝：

1、兩斤五花肉洗乾淨，切成小塊，放在大碗中，加入10克老抽、5克鹽、3克草果粉、3克姜粉、3克花椒粉、3克大料粉、15ML料酒、5克白砂糖、2克雞精

2、帶上一次性手套，反覆攪拌肉，然後蓋上保鮮膜靜置2個小時，期間建議攪拌幾次使其均勻入味

3、糯米提前泡好，粽子葉提前泡好

4、五花肉切塊，用老抽，料酒，雞精，糖，薑片，外加一大勺香油醃製半天

5、取兩片粽葉，疊起，從中間捲起成圓錐狀

6、先放一顆棗，再填糯米，不要填滿，中間留出肉的空間來，塞幾塊肉

7、再填糯米，不要填滿，中間留出肉的空間來，塞幾塊肉，再填一點米，把肉蓋住

8、把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒，用白繩綁起來

10、高壓鍋煮一小時就煮好可以食用

四、怎麼知道粽子熟了

1、這要看你的米泡了多久，如果時間較長10小時以上的話煮2個小時就可以了，如果米泡的時間比較短，就要煮3個小時

2、把包好的粽子放入高壓鍋中加水，水要漫過粽子約1。2釐米。蓋嚴鍋蓋，燒開鍋後扣上限壓閥，用中小火煮約30分鐘粽子就熟了

3、粽子在加工前需要浸泡1-2天，所有水分已經充分進入糯米內，相對就好煮些了

4、粽子的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可

五、粽子葉煮多長時間

1、因為粽子葉子採摘下來不是那麼的乾淨，煮一下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮一下為好。煮多長時間好呢？最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裡好好洗洗

2、當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟一點，要好包一點，當然葉子的清香味要稍淡一點，但是最好還是煮一下吧

以上就是粽子的做法，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言V：lv6221716，你的關注與評論就是動力。

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