如何在家自制好吃到爆的什錦炒山藥？

深井食堂大boss2022-11-26 20:11:02

什錦炒山藥好吃的秘密在原料和火候上~

原料，山藥！要用淮山藥，淮山藥的質地比較細膩堅硬，不像普通的山藥水分那麼大，吃起來更加的細膩，口感更爽脆！【俗稱，鐵棍山藥】

做法和食譜放在下面啦：

食材：淮山藥、木耳、香芹、骨偶奇、白果

做法：

1、將淮山藥斜切成片，用水衝冼一次，再加清水上籠蒸6分鐘，取出。

2、木耳泡發洗淨，香芹切2釐米長的段，

枸杞

用溫水浸泡半小時。

3、木耳、香芹、

白果

入沸水氽水，沖涼控水備用。

4、熱鍋燒油，加入料油20克，小火燒至三成熱，下淮山藥、木耳、

白果

、芹段炒勻後，加鹽、雞精、白糖大火翻炒1分鐘

5、下

枸杞

、倒入澱粉水，最後淋上剩餘的30克料油，出鍋即可。