在節日飲食上，南北方有怎樣的差異？

未來你還在2020-12-21 10:38:52

習俗這種東西誰說的清，無非有人帶頭，就逐漸傳播開了唄，有時候還會傳偏了就會產生些稀奇古怪的特色。

而且我看不少人也現身說法了，南方不少地區也是不吃湯圓的，北方人也不是都吃餃子（至少我不喜歡吃）。

另外我老家估計是受大運河影響，南北都有，在我們那裡餃子湯圓都吃，不過還是餃子應用面更廣。

知乎使用者2020-12-26 00:02:46

不是的，我們南方人也並不是無論什麼節日都吃湯圓。估計北方的同胞也是一樣的，至少不是所有人都是過個節就必吃餃子（

評論區裡有一位親告訴我北方確實是只要過節就吃餃子

）。

別人我不清楚，我是老普洱人，只有冬至、元宵吃湯圓。但是我的幾個舍友來自滇北，她們就完全不過冬至節，也沒有冬至吃湯圓的習慣。

豆麵湯圓

而且我家也包餃子的，只是逢年過節時不會特意去做而已，而且一般用的是鮮筍豬肉餡兒或者韭菜豬肉餡兒。但是我舍友她們家裡就完全沒有包餃子的習慣，也不喜歡吃。

當然即使是過節，我家的主食還是飯菜。只是過年會多蒸點年糕，或者米糕；清明時會做點青團或者火草粑粑；然後端午自然是吃藥膳、包粽子，我們的粽子有甜有鹹，也有

灰水粽

（就是不帶餡兒那種）；而中秋當然是吃月餅和蕎餅，僅此而已。

火草粑粑

當然，湯圓和餃子平時也能吃得到的，只不過畢竟是在普洱，所以米幹、米線更多而已。不過我們家鄉的小吃裡，還是花生湯/豆湯米幹、普洱細米線和豆沫湯圓比較出名。

花生湯米幹

注：米幹是和卷粉或者河粉類似的一種食品。

梨花飄香2020-12-28 13:55:49

誰說南方是個節就吃湯圓的。。。南方吃湯圓的節只有一個：元宵節。最近幾年廣告裡到了冬至也要做湯圓廣告，我也不太懂為啥，但是我印象裡冬至沒有吃湯圓的習俗的。

這個真的是習俗問題，但是好像不能說是節日習俗的差異，我的理解更大的是飲食習俗的差異。我們家這邊（家裡主要是上海，寧波，南京這塊的），餃子不屬於日常食品，然後相對比較日常的是餛飩和麵，所以餃子基本就是買速凍的放在冰箱裡，偶爾解決一頓飯用的。然後近10年吧，那些東北菜館啊，餃子館啊陸陸續續的有開，加上外賣崛起，所以偶爾有人會點新鮮的餃子，算是換口味用的。

然後我所知道的，我們這邊的節日習俗：

春節：春捲

元宵節：湯圓

清明節：青團

端午節：粽子

中秋節：月餅，鴨子，芋艿

冬至：大概是湯圓吧，小時候沒印象冬至要吃什麼，現在冬至實際我們周圍也沒人吃湯圓。。。

還有什麼節日來著。。。大致就是這樣。。

嘴裡的鬱金香2020-12-28 16:33:30

我只回答我老家及我生活這片區域的情況，畢竟南方因為地理原因，西南，東南，兩廣，江浙差距太大。

我是四川的，從小吃飯沒人會問你主食吃什麼， 當年在北方被問到了還覺得很詫異，畢竟從小的觀念主食只有一個，那就是米飯。所以我們一年四季都主要以米飯為主。面，湯圓，餃子，饅頭一類的食物，從來算不上正餐。當然非正餐跟吃不吃飽沒關係，也沒人在乎吃飯必須要主食。只不過相對我們對米飯需求更大。

所以你過節真要找一個我們很大機率會吃的東西，應該是米飯。

我大概仔細想了一下十多二十年前的情況，傳統節日的傳統事物，春節一般是臘肉，香腸；元宵節大概才是湯圓；清明節是清明粑；端午是粽子；中秋是月餅；冬至是羊肉。另外我們沒有小年的說法，我也是去了北方之後才聽說小年。

所以你說南方吃湯圓的說法不成立，何況湯圓一般也是在節日裡放著晚上當宵夜吃。另外社會發展了，管哪天吃什麼，我今年冬至就吃的餃子。原因是羊肉太貴了 。

至於你說的北方是個節日就吃餃子的說法，至少我確實遇到很多華北地區的朋友們有這個傳統，當然傳統也不一定要遵守。

清平安樂公2021-12-09 09:39:25

座標廣西。我們吃湯圓主要就是上元節吃啊。其他節日廣西沒聽說要吃湯圓過。

在廣西，餃子的範圍要擴大一點，十八釀也應該被算在餃子裡。

十八釀是客家菜，十八是個概數，不是確數，指很多種，你保守叫三寶釀，大膽叫九十九釀都行，只是我們已經習慣了叫十八釀。

最早釀菜由北方過來的客家人發明，創作的初衷是，想吃餃子。但是南方不種麥子，缺少麵粉，於是只能取材於其他東西。比如蛋餃。

一旦發現雞蛋做皮也行，其他東西就陸續用上了。

發展到今天，已經是無菜不釀了。

冬瓜可以釀，節瓜可以釀，南瓜可以釀，紅白蘿蔔可以釀，菜葉可以包，蓮藕可以夾，水豆腐可以釀，幹豆腐可以釀，油豆腐也可以釀，連竹筍大蒜大蔥豆芽都可以做釀菜。甚至我們還琢磨出了豬肉釀。而芋頭夾扣也有一點異曲同工的感覺。

從餡料到外形，逐漸脫離北方餃子的形態，但目的還是一樣的，年節的時候吃頓釀菜，也算團圓了。

而湯圓，在我們這邊也有其他的一些形式轉變（糯米餈粑），但真正過節才吃的，也只有元宵節了。

各大節日，我們這邊既不要求一定吃餃子，也不要求一定吃湯圓，我們追求的是一碗扣肉！在廣西民間有句話叫：扣肉不上不算席。你要吃席，你要吃大餐，扣肉是主角。

好不好吃，你吃不吃，不重要，它就是這頓大餐的吉祥物，缺它不行。

扣肉如果不上桌，說明還有很多菜要上，如果主人家已經上了七八個菜還沒到扣肉，我們會說，可以了，好多個菜了，不用上了。如果第二個菜就把扣肉放上來了，我們會說，那麼摳門啊。所以扣肉不能早上，也不能太遲。得在你把你拿手的菜、硬菜放到桌上後，馬上出籠屜，把扣肉放上去壓陣。

北京烤鴨也好，松鼠魚也好，哪怕烤全羊呢，沒有扣肉壓陣，在我們這邊就是白搭。

扣肉一放，鞭炮一響，這就算開席了！動手動手，可以下筷子了。

在桌上，你啥菜都可以不吃，扣肉你得夾一塊嚐嚐。無論是梅菜扣肉還是芋頭扣肉，哪怕是純扣，都要吃。之後才輪到其他菜。

如今物流通暢，物資豐富，南北來往也頻繁了，很多風俗都被人帶到異地，逐漸逐漸融合成當地的風俗，也會有很多新風俗出現，早就不是北餃南圓的固定思維了。等生活更好了，逢年過節吃龍蝦也不是不可能的啊。