一看就會的鮑魚撈飯

天真的人們能夠愛——這就是他們的秘密。

——赫爾曼•黑塞

鮑魚撈飯

是一道高大尚的主食，如果我能做出來相信你也能

食材

主食：米飯適量

主要配料：

鮑魚八個（人均兩個即可）

菌類（幹香菇，

杏鮑菇

或者其他幹菌類）適量

西蘭花

一個

調味品：蔥 姜 料酒 耗油 生抽 鹽 糖 胡椒粉

玉米澱粉

步驟 一

米飯：用電飯煲即可，西蘭花用開水焯熟

泡發：幹香菇或其他幹菌類用溫水洗淨後泡發，泡發後的水留用

蔥姜：蔥切段，薑切片

步驟二

清洗鮑魚：先用刷子把鮑魚刷淨，然後用小刀沿著鮑魚的殼將鮑魚肉剜出後再把沒有刷到的地方刷淨

刷洗前的鮑魚▲

初步刷洗後的鮑魚▲

刷洗乾淨的鮑魚肉▲

步驟三

開鍋上氣後將鮑魚蒸五分鐘（時間不能太久，否則鮑魚會老），產生的鮑魚湯汁不要倒掉

蒸好的鮑魚▲

步驟四

1。熱鍋、熱油將蔥姜爆香，然後放入菌類略微煸炒幾下

2。倒入泡發菌類的水和蒸好的鮑魚及汁，調入耗油、生抽（適量，多了湯色太深）、糖、鹽、胡椒粉滾幾分鐘後最後勾芡出鍋即可

成果展示

這是做好後拍的圖片

第一張照片是勾芡時發現玉米澱粉用完了，所以勾芡太薄了

男人也好，女人也好，如果沒有自己過好日子的能力，那他也沒有和別人過好日子的能力。

by梁文道