詳細說一下怎麼分辨真假蜂蜜？

一線養蜂小農2020-04-07 10:16:38

一線養蜂小農：蜂蜜的那些“秘密”

kk可可2020-04-07 11:04:21

首先

，

蜜蜂從植物的花中採取含水量約為75%的花蜜或分泌物，

存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內體內多種轉化的作用下，經過15天左右反覆醞釀，

將各種維生素、礦物質和氨基酸豐富到一定的數值，

同時把花蜜中的多糖轉變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少於23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖

。市面上加蜂蜜太多了，淘寶那種十幾塊錢一斤的，真的太假了，求求大家不要再買了，想想營養價值這麼高，這麼便宜，可能嗎？？請不要再圖便宜了！！！類似這種 十幾塊還買二送一…………

辨別五大方法！！

，看光澤和黏度

。好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下

第二，拉“蜜絲”

。用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”（結晶蜜除外）

第三，磨顆粒

。購買乳白色或淡黃色的天然“結晶蜜”，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜會完全融化。

第四，嘗味道

。蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，而假蜜的蜜味淡，餘味淡薄短促。

第五，儲存期

。天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期儲存不變質的。但蜂蜜吸溼性強，內含有豐富的活性酶和酵母菌等，如果密封不夠好，蜂蜜容易發酵變質（所以有的時候蜂蜜發酸並不是壞了）！

我拍的自家的真蜜！！

蜂蜜是原生態的產物，超市裡的蜜，一般經過反覆加工，濃度並不高，大家可以想一下，流水線生產的，是一批的工人加工一批東西，大規模的程度下，是保證不了原生態的，蜂蜜的營養含量也會降低。 比如下圖，真蜂蜜是不會這樣的。

為什麼，我會知道這些呢？因為我爸爸就是養蜂的，是幾十年蜂農，從小看他管理蜜蜂，也是被蜜蜂蜇著長大的，

網際網路時代，對蜂農打擊很大，老爸也在順應新時代，我也幫他開了一個 店鋪，感興趣可以瞭解下，新開只是跑量，價格都壓的很低，

最後希望大家都能買到真正的蜂蜜，畢竟買的初衷就是買份營養！！祝幸福

卡瓦博格2020-04-10 19:20:47

很難，網路鑑別手段大部分都是胡說八道，比如結晶粗細——-大部分野生蜂蜜結晶都不細膩，這可是純野蜂蜜，相對結晶細膩的多數為油菜蜜或者人造蜜

拉絲，衛生紙之類吸水更是一派胡言，蜂蜜鑑別為國際難題，一般省級實驗室可以鑑別真假，但要鑑別品質，中國只有秦皇島進出口檢疫中心和上海進出口檢疫中心可檢測。

但蜂蜜鑑別也有竅門。

1。凡是波美度42度附近，比較便宜，三證齊全的蜂蜜皆為假蜂蜜，濃縮蜜或者真假兩摻蜜，按歐洲標準全部是非法產品。

2。凡是濃度很大，很便宜的蜂蜜都不是蜂蜜。

3。凡是乾乾淨淨沒有明顯氣泡活性的蜂蜜，極大可能是02型人造果葡萄糖漿。

如果個人有顯微鏡，那就好辦了，尤其涉及鑑別土蜂蜜等野生蜂蜜上。

圖1/2為典型古法老式土蜂蜜，花粉微量菌類共存，圖3為普通養殖蜂蜜——-已發酵，不發酵的菌類會少很多，但會有菌類，菌類，菌類重要事情強調三遍。

4。

如果純假的蜂蜜，一般菌類含量極低或者看不到。

叫我彩雲妹2020-04-29 00:16:42

聞氣味，真的蜂蜜剛搖出來有一股清香味，有些蜜會結晶，真的蜂蜜放一段時間不會變成水狀

尼古拉斯凱文2020-05-09 01:01:49

比較簡單 真正蜂蜜是大自然的花香 我喝到有的蜂蜜是真的能身臨其境