走過那麼多地方，最懷念的是各地的早餐
早飯吃什麼想好了嗎？
沒準備好的往下看，我們準備了各地早飯。
看看有沒有你的早餐日常~
泰州|一座值得為了早飯的而去的城市
一壺茶、一疊燙乾絲、一籠包子、一碗魚湯麵，這是泰州人豐足的早茶。
看似普通的包子裡藏著一片蟹黃森林，蟹黃微甜，幾乎沒有腥氣。
乾絲燙過，加上店家的特製醬油和芝麻油，豆香濃濃，口感爽滑，鮮香味十足。
泰州人愛吃魚，魚湯麵也是早茶的重頭戲，湯底用野生黃鱔骨、活鯽魚、豬筒骨分別煸炒後大火熬製，面彈牙筋道，湯鮮且濃厚。
昆明|烘餌塊、小鍋滷餌絲、豆花米線
餌塊是用大米制成的粘糯年糕塊，烤一烤，加用腐乳、花生、芝麻等調製成的甜鹹醬，外殼一層脆薄的殼，芯子軟糯熱乎。
回上海後再也沒吃到過這麼香糯的餌塊，懷念！
醬料可以自己選，但云南小夥伴推薦甜鹹一起加，跟老闆說來個甜鹹醬，她就懂了。
滷餌絲，將餌絲、肉絲、甜鹹醬油等加入小銅鍋裡慢慢煮，半煮半滷，會加一點酸菜很提鮮。
秘訣是加一勺滷子，餌絲吸收了滷汁的味道，糯而不粘的餌絲均勻地包裹著醬汁鹹甜微辣。
出鍋後配上脆哨豐富口感，重口又好吃。
還有豆花米線，主要材料有米線、豆腐腦等，輔料有冬菜、味精、韭菜末等，香辣爽滑，吃了還想吃！
潮州|古老的小吃特別原汁原味
來到潮州，不吃一碗牛雜粿條感覺白來一趟。
湯頭濃郁，牛雜處理得比較好，配上熬製的湯水和南薑末，蘸點潮汕辣椒醬，嘖嘖嘖。
潮州粿條，不同於廣州的河粉，形狀更細，口感更彈。下單後現灼的配料，豆芽、毛牛丸先下去湯，再是粿條、牛肉和毛肚，看似隨意，順序卻一步都亂不得，這樣才能保證一起出鍋時，碗裡的每樣都脆嫩鮮甜。
潮州的腸粉會用醬油調一個滷汁淋上去。
滷汁亮亮的，滑嫩的腸粉裹著生蠔、豬肉、豆芽等、浸在湯汁裡有鹹鮮味。
店家會在桌上放好自制的菜脯和辣醬，吃的時候按喜好加一勺，提鮮。
西安|冒著熱氣的早飯最好吃
雞蛋醪糟，有濃濃的甜酒香氣，蛋花嫩嫩的，呼嚕嚕一碗喝下去，從胃裡騰起一團暖雲。
灌湯餃子是牛肉餡兒的，皮薄肉多，熱氣騰騰。
咬一口牛油香氣的湯汁就流出來了，真的很好吃欸！
八寶稀飯，是用瓜子、山楂、花生、紅棗等用大鍋熬成粥。
再加上店裡秘製的玫瑰醬，綿滑香甜。
回民街的胡辣湯，也是當地人喜歡的早餐。
小炒泡饃，就是無湯版的羊肉泡饃，澆頭是炒出來的。
黃花菜、木耳、青菜、豆腐乾、雞蛋等配料，加上切成小塊的牛肉，直接用油潑辣子和醋一起炒制。味道濃郁厚重，還有酸辣爽口的獨到滋味，配上玻璃瓶的酸梅湯，過癮。
關鍵就是味道重，炒的時候放油潑辣子，香氣冒上來，根本忍不住。
北京|炒肝配包子，豆汁兒配焦圈
炒肝是用豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡而成，配上小包子，蘸著炒肝的汁兒吃，忒香了。
老北京人叫“喝炒肝”，不能說“吃炒肝”，既不用筷子也不用勺兒。
豆汁兒配焦圈，是很多北京人都無法接受的組合。
研究員就不描述味道了，真的很提神。
一碗麵茶，小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，熱乎乎的下肚全身暖洋洋的。
糖油餅也是不少人的心頭好，咬上一口味道香甜鬆脆，沙沙的甜味，又綿又軟，一般只在早上供應，稍微起得晚了就會錯過。
作時會把一層厚厚的糖面塗抹在油餅的外層，然後再下鍋油炸，那層糖面在油炸之後會呈現出一種誘人的紅色。
南京|不僅只有鴨血粉絲湯
南京的鍋貼頗具特色，倒入大量菜籽油，重油旺火的去滾，煎到皮子脆、韌又香，色澤金黃，浸飽了肉汁。
說南京總是要提到這碗鴨血粉絲湯，加上一點製鹽水鴨的積年老滷，才會有撲鼻的煙火氣與香氣。
傳統的鴨血湯，是不加粉絲的。湯必須要用小火滾出，火太大，會混濁。湯裡常見鴨血、鴨肝和鴨腸，要有一勺鴨油。
好吃早飯還有這種爐子裡貼出來的鴨油酥餅，兩塊錢一個，一口咬下去，鴨油的香氣嗡地冒了上來，而帶著芝麻的酥皮撲簌簌地落在嘴裡，好吃。
台州|在外最痛苦的是早飯吃不到好的
嵌糕，蒸熟之後熱騰騰、很鬆軟的手打年糕。
切一塊來擀成餅狀，就可以裹台州版「粢飯糰」了——最好吃的早飯。
配料隨意加，我加了大腸、炒米線、胡蘿蔔、土豆、綠豆芽，以及肥瘦相間的五花肉，這樣一隻是15元
蛋餅，是另一種早飯。麵餅裡裹上蔥、肉、蝦，煎一小會，然後開個小口灌入蛋液。
全程保持中火，出來的餅香氣十足，脆度適中，一層層的餡料，大口咬下去。
也有5、60塊一碗，很奢侈的早餐， 店裡有一大鍋滷汁，滷肉滷排骨非常入味酥軟。
面是現點現燒的，先用骨湯煮麵，配加上當天最鮮的漁獲，煮完後再澆上一勺老滷汁，就是一碗海鮮砂鍋麵，鮮香鮮甜。
有粗細兩種面，更喜歡細面，入味。
還有一種小食香腸也是用滷汁先煎過的，很香。
嵊州|早晨是軟軟的豆腐鄉
有次醒來會想念嵊州的早飯，想吃小吃店的豆腐小籠包配豆腐腦。
豆腐腦都吃過，豆腐小籠可是之前聞所未聞。
嫩豆腐餡，除了蒸熟的還有一個倒上雞蛋液煎了撒一把蔥花的版本，香得不得了。
紹興|慢慢熱量無法抵擋
紹興人的早飯是濃墨重彩的，比如從這塊滷大腸開始。
早餐一碗熱騰騰的面，扎肉的醬汁甜甜的，面很筋道，碳水愛好者的最愛。
早飯的高能是表現在食材豐富上，這一碗麵加了雪菜、毛筍、蘑菇、尖椒、番茄和油渣，簡直能補足一整天的滿滿能量。
江陰|清晨開始吃各種鮮
江陰早上也是吃麵的，一般是細面，易熟，煮得軟而不爛，一筷入嘴，裹住足夠的湯汁。
研究員喜歡再加一勺雪菜，提鮮。
長壽麵的各色澆頭：大排、油麵筋塞肉、牛肉和各類素澆頭琳琅滿目。
江陰還吃可以吃滷肉面再切上一點滷牛肉、嚼起來嫩嫩的，早上八點吃肉，好不痛快。
在江陰，如果早飯不吃麵，就可以來點小籠包和三鮮餛飩，小籠包用料非常新鮮。
小籠的特色是個頭大，肉餡甜口又加了醬油色。
餛飩裡的肉餡泛著自然的粉紅色，三鮮指的是紫菜、開洋和豬肉。
蘇州|晨光裡藏著的時令早餐
六點的蘇州麵館，已經坐了不少人，趕上春末夏初的話，一碗三蝦面是極好的。
面是面，三蝦是三蝦，再在碗裡盛上一勺豬骨和雞骨熬的高湯，擺上麵條，連著三蝦、青菜、薑絲和湯一起給你上上來。
炒肉糰子，也蘇州季節限定的早飯，只在夏季供應，若是錯過只能等來年了，許多蘇州人都不知道。
餡是豬肉、鹹菜、筍丁、黑木耳等炒成的，外面包以糯米皮，像燒麥一樣做個小口，加上蝦米，澆上炒肉餡兒的湯汁，鹹中帶甜，鮮甜而美好。
蘇州的早飯，很多看時令，有時也看店主心情，一碗小夥伴去了4次也沒有吃到的糖粥。
貴陽|滋味醇厚的早晨從牛肉粉開始
貴陽人的早晨，可以是一碗滋味濃醇的花溪牛肉粉，也可是以一碗紅油重彩的腸旺面。
牛肉粉是貴陽特色，而花溪地區的牛肉粉，又以湯鮮味美最為出名。
湯底是用牛骨熬的高湯，每家店都會有自己的秘方，早上來一碗，香。
最後|家鄉的早飯
走過那麼多地方，最懷念的是各地的早餐。
來說說你家鄉的早餐，評論裡有沒有碰上的？
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