新媽媽產後吃雞蛋有什麼講究？

雞蛋是產後坐月子必備的食物，其營養素相當豐富，含蛋白質、氨基酸、磷、鈣、鐵、維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E等。在中醫上，雞蛋被認為具有補陰益血、補脾和胃的功效。

由於雞蛋小小一個，媽媽容易多吃。事實上，即便是月子期間，吃雞蛋也必須講究方法。

1、雞蛋一天不能超過3個

以往有傳統習俗認為月子期間一天要吃10個雞蛋，這並不科學。因為雞蛋是高蛋白食物，每個雞蛋含有5-7克優質蛋白質，且吸收率頗高，最高可 以100%吸收，所以如果攝人過多、代謝壓力就會加大，對腎臟非常不利。而不能消耗的蛋白質會轉化成脂肪囤積在媽媽體內，造成媽媽產後肥胖。每天吃2~3個雞蛋就能滿足媽媽的需要了。

2、選擇合適的烹調方式更適合新媽媽

雞蛋中的營養和消化吸收率會隨著不同的烹飪方法而改變。按照營養吸收率來說，煮雞蛋的吸收率是最好的。但是按照消化程度來說的話，則雞蛋羹或蛋花湯最好。產後媽媽脾胃虛弱，建議以蛋花湯或雞蛋羹為主。

3、雞蛋不宜做哪些處理

雞蛋不能與兔肉、豆漿同食，同食會降低營養價值；雞蛋不要與糖同煮，會形成不宜代謝的物質影響健康；茶葉蛋最好少吃，茶葉和雞蛋同吃會刺激腸胃。雞蛋煮熟後不要立刻用涼水浸泡，涼水中的細菌容易進人雞蛋中。