小魚，別跑
椰奶魚子濃湯 12個月+
原料：
魚子、魚肚、椰奶、時令蔬菜
做法：
1 魚子、魚肚洗淨。時令蔬菜洗淨，切碎。2 水入鍋中，放入椰奶和魚子、魚肚，至少熬煮1個小時，至軟爛。3 放入蔬菜，煮軟即可。
魚鬆 10個月+
原料：
黃辣丁、橄欖油、蔥、姜
做法：
1 魚處理乾淨，魚肚內放入少量蔥姜，上鍋蒸熟。2 蒸熟後的魚去皮去骨，只取魚肉部分，撕成小塊。3 麵包機內倒入橄欖油，把撕碎的魚淋幹，倒入麵包桶內。4啟動果醬功能，需要進行兩遍這個程式。5然後，取出晾乾即可。
Tips
生魚剔魚刺魚骨
● 最好選用大個的鱸魚或者黃辣丁，在魚鰓下邊、魚背、魚尾處斜著各切開一個刀口，然後從魚尾的刀口處向魚頭片下一整片魚肉。刀要貼著魚肋骨上方，這樣魚肉上就不會有魚刺了。● 檢查一遍片下來的魚肉，如果有少量魚刺的話，要用鑷子，順著魚刺的方向拔下，以免魚肉裡留下斷刺。
熟魚剔魚刺魚骨
● 清理好魚之後，不要把魚切塊或者片開口子，整條魚煮熟，更易擇刺。● 在魚肚子裡放入少量蔥姜，上蒸鍋蒸熟，大致為開鍋6分鐘。蒸熟比煮熟的魚完整，湯少，易於擇刺。● 擇好的魚肉一定要用手指頭觸控至少一遍，請戴上一次性食用手套挑魚刺保證衛生。
鯽魚湯兒童面 10個月+
原料：
兒童面、時令青菜、鯽魚
做法：
1 鯽魚洗淨，去鰓和內臟，留鱗。2 將處理好的鯽魚淋幹水，放入油鍋中煎至金黃。3 另起一鍋，清水燒開，放入鯽魚，小火燉3個小時以上，直至把魚鱗熬化。煮好後用篩子濾出魚湯，可直接食用，或配粥和麵條食用。4 將時令蔬菜洗淨，切成小塊備用。5 另起一鍋，水開後放入兒童面，面八成熟放入青菜，煮熟後淋幹，裝碗，再加入三大勺魚湯即可。
蜜汁焗鱸魚 12個月+
原料：
鱸魚（帶皮）、蜂蜜、兒童醬油、蔥、姜、青菜
做法：
1 將兒童醬油、蔥姜、蜂蜜混合，製得醃魚醬料。2 將切好的鱸魚放入醃魚料中，醃製1個小時。3 去除醃好鱸魚表面的醬料，用錫紙包好。再放入220℃的烤箱中烤4分鐘後取出，抹上蜂蜜，開大火焗30秒，待烤到有輕微的焦黃。4 將青菜洗淨，切成碎末，放入少量橄欖油，製成蔬菜汁，配鱸魚食用。
鯽魚湯兒童面 10個月+
原料：
兒童面、時令青菜、鯽魚
做法：
1 鯽魚洗淨，去鰓和內臟，留鱗。2 將處理好的鯽魚淋幹水，放入油鍋中煎至金黃。3 另起一鍋，清水燒開，放入鯽魚，小火燉3個小時以上，直至把魚鱗熬化。煮好後用篩子濾出魚湯，可直接食用，或配粥和麵條食用。4 將時令蔬菜洗淨，切成小塊備用。5 另起一鍋，水開後放入兒童面，面八成熟放入青菜，煮熟後淋幹，裝碗，再加入三大勺魚湯即可。
蜜汁焗鱸魚 12個月+
原料：
鱸魚（帶皮）、蜂蜜、兒童醬油、蔥、姜、青菜
做法：
1 將兒童醬油、蔥姜、蜂蜜混合，製得醃魚醬料。2 將切好的鱸魚放入醃魚料中，醃製1個小時。3 去除醃好鱸魚表面的醬料，用錫紙包好。再放入220℃的烤箱中烤4分鐘後取出，抹上蜂蜜，開大火焗30秒，待烤到有輕微的焦黃。4 將青菜洗淨，切成碎末，放入少量橄欖油，製成蔬菜汁，配鱸魚食用。
Tips 去魚腥的方法
● 魚肚內和魚子上通常會有少量的黑色薄膜，這層膜一定要去掉，這個腥味非常重。洗淨魚肚，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉浸泡一會兒，再洗淨。● 如果是活魚，可用25克鹽和2。5千克的水，把活魚泡在鹽水裡1小時，鹽水透過兩鰓浸入血液來去魚腥味。
橘子魚米 12個月+
原料：
鱸魚、蔥、橘子、姜、澱粉、雞蛋、橄欖油
做法：
1 鱸魚洗淨去魚鱗和內臟。2 從魚背處切開，沿著魚骨處將魚肉割下來，將魚肉切丁備用。3 取蛋白，加入幹澱粉，少量蔥、姜，攪拌均勻，稍微醃製一會兒。4 加入橘肉，再攪拌均勻。在盤子上擺好形狀，準備上鍋蒸熟。大致為開鍋6分鐘熟透，再淋上少量橄欖油和魚鬆提味。
Parents嘉賓 文怡
美食暢銷書作家，美食節目主持人，“文怡美食生活館”創始人。已出版《媽媽寶寶做美食》等15本“文怡心廚房”系列美食圖書。
