秋季儲存土豆，如何防止變質發芽？教你2招，久放不發芽，很新鮮

很多朋友為圖方便，都會有囤肉菜的習慣，減少外出商超或菜市場買菜的次數，

一次性買多多的，可以做到3~5天的儲備糧食，為平常節省不少時間

，其中土豆，也是大眾最常囤的蔬菜之一，因為土豆可以製作很多菜，切絲炒、切片煎、切塊燜雞燉肉都很美味，是很多家庭的囤菜首選。

只不過現在秋季時而乾燥炎熱，時而小雨陰涼潮溼，

當我們把土豆放在不起眼的角落裡時，就很容易忘記拿來吃了

，放上幾天一週時間，到了想起拿來烹飪時，

卻發現土豆已經冒出了芽頭，也有的土豆會呈綠皮狀況，嚴重的甚至還長出黑斑，變質發黴。

這個情況，我相信發生的不在少數，因為小鹿已經丟了不少，

因為土豆發芽後是不能吃的，讓“龍葵素”這個毒素會大量釋放，大量進食會危害健康。

所以寧願丟掉，也別想著會浪費而吃掉，反而會讓你得不償失。

那麼我們在秋季儲存土豆，如何防止變質發芽？

畢竟土豆發芽速度很快，已經不能說隨隨便便的將土豆放一個角落，不曬到太陽就行了，

本期小鹿教你2招，採用這2招對土豆再次儲存，能夠做到久放不發芽，用時還很新鮮。

第1招：和蘋果混著放

在夏季的時候，我們為了讓熱帶水果能夠快速催熟，會選擇將還沒完全熟透的熱帶水果，和成熟蘋果放一起，

蘋果中所釋放的乙烯氣體，能讓熱帶水果吸收之後快速催熟。

而用在土豆上，和蘋果一起放進保鮮袋當中捆好擺放，

蘋果所釋放的這個乙烯氣體，卻能夠延緩土豆成熟發芽的速度，起到抑制及延緩土豆發芽的效果

，這是一個相當好的保鮮功效。

第2招：黑塑膠袋保鮮法

土豆會變質發芽，有一部分原因是擺放的地方不夠陰涼乾燥通風外，

最大原因還是土豆接收到光線，從而促使土豆表皮慢慢產生“綠葉素”，呈現綠皮情況，然後再到發芽。

所以我們只需

將土豆和光照隔絕，就能夠起到保鮮效果。

最簡單的方法，就是將土豆放進黑色塑膠袋當中，並將口捆綁好，然後放到陰涼通風乾燥的地方，就可以儲存不管了，

因為土豆有黑色塑膠袋的隔絕陽光因素，讓光線無法直接照射到土豆上，土豆外皮也就無法進行光合作用，從而也就不容易再變質和發芽了。

秋季儲存土豆，如何防止變質發芽？活用【蘋果搭配混放】和【黑色塑膠袋儲存法】這2招，能夠讓土豆久放不發芽，很新鮮，但現在秋季時而乾燥時而潮溼的，建議大家還是吃多少買多少，買到了新鮮食材就儘快吃完，不要囤太久，畢竟方法再好，也不及吃到新鮮食材那麼有營養和美味。

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