九月，遇上這小海鮮別手軟，營養高又實惠，正是上市季，別錯過了

哈嘍~很高興與你們見面。我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，伸出手指點點“關注”，讓我來做你的美食參謀。

今天和大家分享一道蝦肉製成的美食，蝦肉是一種特別常見的食物，也是開海季節不容錯過的一道便宜海鮮。九月，遇上這小海鮮別手軟，營養高又實惠，正是上市季，別錯過了。

蝦肉即是被剝去了蝦殼的蝦身，我們又稱其為“蝦仁”，在家常菜譜裡，炒蝦仁是一道非常普通的菜式。而對於炒蝦仁的做法，相信各位也是嘗試過許多。蝦仁可以和許多種食材搭配，蝦味本鮮，如果和味道偏淡的食材放到一起吃，便可以盡顯出蝦仁的鮮美滋味。

今天與大家分享的這一道食譜，叫做“冬瓜炒蝦仁”，利用冬瓜的清淡

素口

滋味，來反襯出蝦肉的鮮甜和爽脆滋味。

蝦肉美味，富含有優質蛋白，營養高且價格實惠，和冬瓜放到一起，滋補美味又實惠，少脂肪又低熱量的一個做法，吃多不懼怕長肉，喜歡的朋友試一下，顏值好看孩子看了也喜歡。

冬瓜炒蝦仁

所需食材：

大蝦仁，冬瓜，彩椒末，蔥末，蒜末，食用油，蠔油，清水

第一步：

先準備一大份蝦肉，用鮮蝦或者冰凍蝦都可以，主要是去幹淨蝦頭蝦尾和蝦殼蝦線，蝦背可以不用開，直接洗乾淨即可。

第二步：

準備一大份冬瓜，將冬瓜去皮去瓜瓤，切成適中的薄片備用。

第三步：

準備相關的輔料，分別有蒜末、蔥末、紅彩椒末、黃彩椒末（後面3種主要起配色作用，如果沒有也可以不加）。

第四步：

炒鍋熱油，下入準備好的冬瓜片翻炒，炒至冬瓜大約有四五成熟，瀝一下油盛出來（冬瓜先不用炒太熟，出鍋後它還會進一步熟化）。

第五步：

鍋裡繼續添入少許油，放入蝦仁翻炒幾下至變色（料酒我沒有加，加的話要儘量少放）。

第六步：

加入備好的蔥蒜和彩椒末，繼續翻炒幾下出香味。

第七步：

加入冬瓜，再來大約3勺的蠔油，調味翻炒至均勻（鹽可以不加，否則會太鹹）。

第八步：

加入半碗清水，大火輕輕推炒幾下，等湯汁收剩下一半即可關火（這個時候不宜用力翻炒，否則會把冬瓜炒爛）。

出品圖：

這樣一道鮮香下飯、營養又色香味俱全的“冬瓜炒蝦仁”就做好了，看著是不是很有食慾呢？趕緊做一份嚐嚐~

——阿九的絮叨——

冬瓜和蝦仁是一道絕佳搭配，適合兒童的營養食譜，鮮香滋補養身還不助長肉，不僅可以炒著吃，還可以燜燉著吃或燒湯，各有不同鮮滋味。家裡有孩子的話，長身體期要多吃，營養極高，價格不貴又美味，簡單做法值得一學，給孩子吃絕對喜歡。

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