嗨園：夏天怎麼吃牛腩？教你家常做法，好吃不上火

牛腩含有豐富的氨基酸，能夠為人體提供高質量的蛋白質，同時具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，有助於增強人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此夏天常吃點牛腩燉蘿蔔清湯，不但好吃不容易燥熱，還能為身體提供營養。

接下來會為您介紹以下這款清湯蘿蔔牛腩的詳細做法，如果您也喜歡，不妨來試一下。

【清湯蘿蔔牛腩的家常做法】

【準備食材】牛腩，白蘿蔔，黃豆，生薑，料酒，食鹽，細面，香菜，小米椒，黃豆醬，蠔油，醬油，白醋

【烹飪過程】

1、新鮮牛腩滴入幾滴白醋放入清水浸泡30分鐘，然後擠掉血水，放入冷水鍋裡，加入薑絲和1勺料酒，開小火慢慢將腥臊味和血沫逼出來，水開後再煮1分鐘後撈起，這一步是處理牛腩的訣竅之一。

2、牛腩切成小塊，然後沖洗掉表面多餘的浮沫，下鍋燉之前切塊更容易煮熟煮透，這一步是處理處理牛腩的訣竅之二。接著將白蘿蔔去皮滾刀切塊，小米椒和香菜洗淨切碎，黃豆提前一個晚上浸泡好煮之前過一遍清水備用。

3、砂鍋裡先加入黃豆，牛腩，一點薑絲，蓋上鍋蓋大火熬30分鐘。

4、緊接著倒入白蘿蔔，轉開小火慢燉1個小時。

5、牛腩出鍋前加入一勺食鹽提味即可。

6、後取另外的鍋將細面燙熟，倒入蘿蔔牛腩湯，上面鋪點香菜，這樣米飯也不用煮，一餐就可以輕鬆簡單搞定了。

7、最後是調製秘製牛腩蘸醬，鍋里加入2勺豆瓣醬，一個小米椒碎，半勺蠔油，一勺清水，幾滴醬油小火燜著1分鐘即可。

【小貼士】

以上就是分享的關於清湯蘿蔔牛腩的一種家常做法，這個湯不建議大家加其他藥材。