血糖高患者可以吃糙米麼？

健康傳教士2022-12-08 02:47:07

攝入量控制合理的前提下可以。

糙米是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成 。

針對高血糖人群，優點如下：

優點1：糙米屬於中GI食物，相比於大米升糖慢，攝入前後血糖震盪幅度小。

優點2： 糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對減輕糖耐量受損有幫助。

不過，凡事講究度，糙米也不例外。

缺點1：糙米皮層的粗纖維含量高且質地緻密，在直接蒸煮時水分不易進入胚乳內部，胚乳中的澱粉也不易糊化，因而其適口性、蒸煮性、消化性較差。

缺點2：糙米的砷含量差不多是白米飯的兩倍，購買需要注意產地。另外糙米脂肪含量相比於大米略高（好的脂肪），不利於長期儲存。