怎樣炒竹筍？

一根仙筍2022-11-19 20:27:23

1。 將五花肉洗淨，切成麻將塊大小，再次洗淨，控幹水分，竹筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切滾刀塊，蔥去皮洗淨，切小段，姜去皮洗淨，切成細絲。

2。 取平底鍋，燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油。

3。 轉為大火，放入香葉、八角、蔥段、和薑絲爆出香味，再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙，翻炒，至五花肉均勻上色。

4。 倒入足量開水，沒過肉塊為宜，大火燒開後，轉為小火，燉煮至肉塊熟爛。

5。 放入鹽調味，收幹湯汁，出鍋即可