烹飪紅燒醬排骨的秘訣是什麼？

木木2023-01-19 03:58:11

排骨的做法有很多，無論是清蒸還是紅燒味道都不錯，不過喜歡口味濃郁的小夥伴，建議用紅燒的方法制作排骨，不僅外觀顏值好看，而且醬香濃郁。下面來說說醬排骨做法

所需食材】：

排骨500g、大蔥半根、腐乳紅燒醬1包，食用油10ml、料酒10ml、姜1塊。

1、準備好所有的食材，如果沒有買到腐乳紅燒醬，家裡如果有紅色腐乳可以用它代替。將排骨、大蔥、生薑放置一旁備用

2、將大蔥斜刀切成大蔥塊，姜塊切成薑片備用

3、鍋中倒入適量的清水，在清水中加入生薑片和一大勺料酒，這樣是為了去腥。

4、將排骨清洗乾淨之後，把排骨放入準備好的冷水中，開大火煮制

5、大火煮開之後，將排骨焯水後去除血沫，將排骨撈出來瀝乾水分備用

6、鍋中倒入適量的食用油，將準備好的大蔥段和薑片放入鍋中，大火煸炒出香味

7、將瀝乾水分的排骨放入鍋中，煸炒至兩面金黃

8、將準備好的腐乳紅燒汁倒入鍋中，大火炒制均勻，將排骨每一面都裹滿腐乳紅燒汁

9、將鍋中的排骨炒制均勻，加上適量的純淨水，開大火煮制湯汁沸騰。

10、在鍋中倒入適量的純淨水，純淨水要沒過鍋內的食材

11、開大火煮制湯汁濃稠之後，繼續燉煮半個小時，讓排骨更加入味即可收汁盛出食用。擺盤的時候可以撒上芝麻和蔥花