年就要到了，這道硬菜一定要學，好吃又下飯，端上桌倍有面子

小時候一到冬天，外婆隔三差五的就會煮蘿蔔菜餚給我們吃，問外婆為什麼經常吃蘿蔔，只聽外婆唸叨到“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。而那時候年紀小，不理解外婆的話。只知道可能是冬天蘿蔔的價格便宜，所以才經常買來做菜吃。

現在長大了才知道，原來蘿蔔的營養可以媲美人參。據研究顯示，蘿蔔富含維生素C，且含量比梨要高出8～10倍，常吃蘿蔔還能促進腸道蠕動，幫助把身體內的廢棄物質排出體內。

從中醫角度來說，蘿蔔性涼，有消食化積、清熱順氣和止咳化痰的作用，但蘿蔔在化痰方面，主要是化熱痰（即粘稠的黃痰）。平時咳嗽痰多，痰液粘稠難咳的，一般是熱痰，這時吃些白蘿蔔，對咳嗽咳痰都有一定的幫助。

尤其是冬天的蘿蔔，不僅價格便宜，營養還更豐富，懂吃的人們更是經常把蘿蔔帶回家做菜吃。那麼蘿蔔要怎麼做才好吃呢？我通常是用蘿蔔跟肉一起，做成家常蘿蔔燜肉，或者跟骨頭做成湯喝，但更愛家常蘿蔔燜肉的做法，因為吸收了肉汁香氣的蘿蔔，吃起來比肉還香，讓人忍不住想多吃兩碗飯。

過年就要到了，是時候學幾道拿手菜了，趕緊把這道好吃又下飯的蘿蔔燜肉學起來，好過年的時候在親戚面前露一手。

家常蘿蔔燜肉

【所需食材】五花肉500克、蘿蔔1個、小蔥1根、八角1個、花椒粒適量、姜3～5片，料酒1湯匙、老抽1湯匙、冰糖少量、鹽少許、油少量。

【製作過程】1、五花肉切大塊，用料酒和薑片醃製15分鐘。

2、蘿蔔洗乾淨，削去外皮切大塊備用。

3、鍋內下少許油燒熱，下入蔥花、八角、花椒和薑片爆香。

4、加入五花肉塊，小火慢煎至肉塊微焦狀態。

5、下入老抽和冰糖，翻炒上色。

6、加入蘿蔔塊，繼續翻炒至蘿蔔變色。

7、加入沒過食材的水量，同時加入少量鹽巴，蓋上鍋蓋大火燒開。

8、燒開後轉小火燜40分鐘，出鍋前撒上蔥花，一到蘿蔔比肉香的蘿蔔悶肉就可以出鍋了。