名門澤佳去眼袋有效：紅燒肉里加上它，軟糯香濃，下飯一絕

「土豆紅燒肉」

如果要找一些食物來代表中華美食，紅燒肉一定排得上名，舌尖上的中國2家常篇也專門介紹過這道廣受喜愛的家常菜！而看似複雜的大菜，其實不需要很多技巧，只要有時間和耐心就能做的美味誘人！

今天的這個土豆五花肉做起來更是簡單快手，煎出香味的五花肉用一隻電飯煲就能燉的軟糯香濃，焦香的土豆吸飽料汁後更是五花肉最好的配角，濃油赤醬，下飯一絕！

用料

五花肉 ── 450g

土豆 ── 1個

調料

生抽 ── 25ml

老抽 ── 10ml

料酒 ── 15ml

冰糖 ── 20g

熱水 ── 和食材齊平

蔥段 ── 2段

八角 ── 1個

桂皮 ── 1小段

姜 ── 2片

做法

1、

土豆切塊兒、五花肉切塊兒。五花肉放鍋裡煎到表面金黃，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黃。把五花肉撈出放在電飯鍋裡，土豆取出待用。

2

、電飯鍋中放入蔥段、八角、桂皮、薑片、料酒、生抽、老抽、熱水、冰糖，開啟煮飯模式。跳轉到保溫模式後，放入土豆塊兒，選擇快煮。

──

小貼士：影片拍攝中用的電飯鍋煮飯模式是40分鐘，快煮是20分鐘。通常第一遍後水份還比較多，放入土豆後無需再加水。如果第一次煮飯模式後水幾乎收幹，在放入土豆後請再加入適量的熱水。

小貼士

除了電飯鍋，也可以用普通的鍋做這道菜。水的分量加到沒過肉1cm左右即可，小火燉40分鐘，再放入土豆中火燉20分鐘，大火收汁。