鴨腿這麼做，一口氣吃兩個都不夠

用料

鴨腿2只

香葉2片

八角1個

冰糖適量

鹽少許

生抽2勺

料酒4勺

耗油1勺

薑片3-4片

鴨腿這麼做，一口氣吃兩個都不夠

兩個鴨腿洗乾淨擦去表面水分

鍋中倒油，，鴨腿皮先朝下小火煎至表皮變黃變硬

再翻面煎

兩面多翻幾次，小心油別濺身上，小火煎就可以

另起油鍋，放入冰糖，喜歡吃偏甜的可以多放點冰糖，小火熬至出糖色

熬好糖色後加入開水（加開水的時候怕油濺出來可以先讓鍋裡的溫度降下來再倒水），放入鴨腿，2片香葉，1個大料、2勺生抽、4勺料酒、1勺耗油，薑片和少許鹽，注意湯水要沒過鴨腿，加蓋燒開後轉小火慢燉

湯汁收到只剩三分之一時開中火收汁，用勺子舀湯汁不停地淋在鴨腿上

邊淋邊翻面，這樣更入味，收到最後小火收幹，火太大很容易焦

差點焦了，要及時拿出來才行

切塊裝盤，家裡只有兩個鴨腿，根本不夠吃

鴨腿很便宜，簡單的做法也可以很誘人，下酒又下飯。