天氣乾燥一定要做這一道，鮮香味美，營養豐富脆嫩爽口的木耳炒山藥
天氣乾燥一定要做這一道，鮮香味美，營養豐富脆嫩爽口的木耳炒山藥
天氣乾燥一定要做這一道木耳炒山藥，潤肺養胃，脆嫩爽口還解膩，做法非常簡單，兩分鐘就能學會。
食材：
木耳、白糖、山藥、胡蘿蔔、白醋、生蔥、大蒜、食鹽、青椒、澱粉、食用油
做法：
首先準備一小把幹木耳放入盆中，加入少許白糖，少許乾麵粉，再倒入四十度左右的溫水浸泡，為了保溫上面扣上一個盤子輕輕地晃動幾下。這個方法泡木耳又快又幹淨，十分鐘就能泡軟。接下來把山藥去皮清洗乾淨（如果對山藥過敏可以戴上手套）以後放到案板上，斜刀切成馬蹄塊，再豎過來切成稍微厚一點的菱形山藥片，厚度約為兩三毫米，切好以後放入碗中加入適量清水，再倒入少許白醋攪拌均勻浸泡，用白醋水浸泡，山藥不會氧化變黑，而且吃起來口感更加爽脆。
再準備一根胡蘿蔔，去皮，同樣切成菱形片。再把尖椒洗淨去籽，從中間片開一分為二，再二分為四，然後也斜刀切成菱形片，切好以後放入碗中備用。不要跟胡蘿蔔放在一起，它們的下鍋時間不同。再準備幾瓣大蒜和生蔥洗淨，大蒜切片，把生蔥切成蔥花放入碗中備用。十分鐘到。把泡發好的木耳用清水清洗兩遍，徹底洗淨，然後撕成小塊跟胡蘿蔔放在一起備用。起鍋加水，放入一小勺鹽，放入少許白醋，開大火把水燒開，水開以後放入山藥，稍微煮十幾秒鐘，再放入木耳，胡蘿蔔等到再次將近開鍋時把所有食材撈出，控幹水分，用冷水稍微衝一下，這樣炒出來更清亮。
三種食材在鍋中焯煮的時間不宜太久，否則會失去爽脆的口感。另起鍋，開中火把鍋燒熱，放少許食用油，油熱以後放入蒜片，蔥花爆出香味後放入青椒，把青椒炒至斷生，接著放入胡蘿蔔，木耳，山藥，然後開大火快速翻炒均勻，再放少許食鹽，少許白糖提鮮，再次快速翻炒均勻，最後勾入一點稍微稀點的水澱粉，（加入澱粉水後可以把調料的味道全部掛在食材上面）翻炒均勻，起鍋裝盤。
一道鮮香味美，營養豐富的木耳炒山藥就做好了。這道菜經常吃還可以提高免疫力。建議您收藏起來試試吧。家人們如果有緣看到我的文章別忘了給兄弟點個關注，方便日後查詢，以免哪天想吃不會做的時候找不到我，關注了我就不怕找不到我了。真心謝謝您了，感謝您的支援。
