錯過就可惜的幾道家常菜，美味營養，做法簡單，老人和孩子都愛吃
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
梅菜扣肉
準備食材：
五花肉、梅菜、生薑、小蔥、八角、食鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、五香粉、料酒
梅菜扣肉的做法：
（1）五花肉洗淨洗淨入鍋中焯水撈出，梅乾菜浸泡一夜泡出泥沙，生薑小蔥切好備用。
（2）
醃製五花肉：
碗中放入適量的老抽和蜂蜜拌勻，放入五花肉醃製10分鐘左右。
（3）鍋中入肉油溫七成熱下入五花肉，小火慢炸至金黃色撈出。
（4）鍋中不放油放入梅乾菜翻炒片刻，撈出鋪在碗底，炸好的五花肉切薄片均勻放入碗中。
（5）
料汁：
碗中放入蔥薑蒜、食鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、五香粉、料酒、八角攪拌均勻備用。
（6）將調好的料汁淋在五花肉上，放入鍋中蒸2個小時即可。
（7）扣肉倒扣在盤子裡就可以開吃啦，入口即化配上梅菜的香味太好吃啦，大人小孩都喜歡吃！
多味豆腐
食材：豆腐；瘦肉；雞蛋；青菜碎；鹽；水澱粉；
做法：
1、豆腐洗淨切小丁，放在開水裡燙一下。
2、瘦肉洗淨，切成末，用一點油把肉末炒熟。
3、雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。
4、小奶鍋裡放入適量水，煮開後放入豆腐丁，肉末，雞蛋塊，青菜碎略煮。
5、煮好後加一點鹽調味，最後用水澱粉勾個薄芡就好了
可樂雞翅
準備食材：雞翅、可樂、食用油、食鹽、料酒、醬油、小蔥、生薑
可樂雞翅的做法：
（1）雞翅洗淨兩面改刀，生薑小蔥切好。
小貼士：雞翅改花刀醃製的時候好入味。
（2）醃製雞翅：碗中放入雞翅，加入適量的食鹽、小蔥、生薑、料酒抓拌均勻醃製20分鐘入味備用。
（3）鍋中熱油油溫六成熱，下入醃製好的雞翅，小火慢煎至雞翅兩面金黃色。
（4）再倒入適量的可樂漫過雞翅，燒開後加入蔥適量的姜和醬油。
（5）開小會收汁至湯汁濃稠即可盛入盤中開吃了，色澤鮮麗雞翅嫩滑鹹甜適中，每個小孩子都拒絕不了的家常菜！
豆腐皮包肉
食材：豆腐皮（或腐竹）8張，碎肉200克，姜蒜末少許，澱粉2勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，老抽2勺，清水1碗，鹽少許
做法
1，把蠔油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉裡，加入澱粉朝一個方向攪拌起勁。
2，豆腐皮（腐竹）買回，稍稍浸泡變軟。
3，取個大約20CM長度的腐竹皮，放入適量的肉餡，像包春捲一樣捲起來。
4，全部卷好，收口朝下。
5，熱鍋，放入適量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至兩面金黃，不要翻得太勤。
6，最後放入老抽和清水燜煮10分鐘，再調入鹽即可出鍋。
水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片；
2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
魚香雞腿
材料：雞腿2只；醬油1大匙；料酒1大匙；香油1小勺；姜6克；乾紅辣椒6只；醋1小勺；糖10克；鹽適量；蕃茄醬1大匙；水澱粉適量；
經典的魚香汁：清水3勺、香醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、澱粉半勺、鹽小半勺，攪勻。不過，魚香汁的比例也可以按自家喜歡適當調整。
做法
1、將雞腿洗淨瀝乾水去骨切三刀成厚片。取一個大碗加入鹽、糖和醋拌勻。再加入醬油、料酒和香油和勻。將雞腿放入和好的汁裡醃上1小時以上，撈出雞腿放入預約好的空氣炸鍋180度15分鐘左右取出。（可以改用油鍋炸至金黃）
2、醃雞腿的汁里加入水澱粉、蕃茄醬和勻，姜切細末、幹辣椒洗淨瀝水備用。鍋裡燒熱油爆香薑末和辣椒，再倒入調好的汁煮沸，淋在炸好的雞腿上即可。
花生燉豬蹄
食材：豬蹄1只，花生1小碗，冬菇15克，生薑10克，雞粉1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉少許，鹽適量
做法：
1、豬蹄洗乾淨，刮淨毛後切塊；花生米用溫水泡透；生薑切片，冬菇去蒂洗乾淨；
2、鍋中放水，加入豬蹄、生薑、花生米、冬菇，同時放入鹽、胡椒粉、雞粉、料酒，有條件的可以注入適量的清湯，加蓋，燉2個小時就可以了。
芹菜炒肉絲
食材： 芹菜1把、肉絲 1小碗（約100g）、紅尖椒2個、生薑1片、蒜瓣2粒、鹽適量、生抽少許、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙、麻油少許、料酒適量；
做法
1。芹菜洗淨去根鬚去菜葉後（芹菜葉保留，詳見：芹菜兩吃），用刀背輕鬆一下切段（4CM左右的長短）；肉末調入生抽1茶匙、老抽少許、糖少許、生粉1茶匙拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；
2。蒜去皮切末；生薑去皮切末；紅尖椒洗淨去蒂去籽斜切成圈狀備用；
3。炒鍋燒熱，注入食用油，油溫起來後將醃製好的肉絲放入炒散；
4。將肉末劃到鍋邊，將蒜末、薑末倒入鍋中間中小火煸香；
5。把紅尖椒倒入鍋中，將鍋內材料翻炒均勻，烹入適量料酒，調入生抽，適量精鹽，開大火炒勻；
6。將芹菜段倒入鍋中，大火快速翻炒至斷生，熄火起鍋裝盤；
豆角炒肉絲
食材：豆角；裡脊肉；蒜；紅辣椒；鹽；雞精；五香粉；生粉；胡椒粉；生抽；油
做法：
1、豆角洗淨斜著切成片
2、蒜和紅辣椒切絲
3、裡脊肉切絲後用生粉、胡椒粉、生抽、油醃漬15分鐘
4、熱鍋放油，注意啊，熱鍋涼油，然後放入醃漬好的肉絲進去滑炒，放少許的五香粉，待肉絲變色斷生的時候剷出備用
5、重新放油，然後放入蒜絲爆香
6、再放豆角進去煸炒，因為豆角忌吃不熟的，所以最好加一點水進去，用少少的煮的方式，讓豆角熟透又不會糊掉
7、待豆角變軟變色，9分熟的時候，放入炒好的肉絲，一起炒
8、然後放入紅辣椒絲，一起炒
9、加入鹽和雞精調味即可出鍋
醬椒蒸茶菌
材料：茶樹菇250克，鮮青椒顆50克，小米椒顆10克，香菜、薑片、大蒜片、大蔥節各少許。醬椒50克，鹽、味精、雞精、高湯各適量，菜油20毫升。
做法：1、將茶樹菇撕成絲放碗裡
2、加入醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片和大蔥節
3、調入鹽、味精、雞精後，摻入高湯和菜油
4、入籠蒸12分鐘後，出籠盛窩盤裡即成。
豉椒蒜蓉炒香乾
材料：攸縣香乾；五花肉；胡蘿蔔；黑木耳；青紅椒；蔥；姜；蒜；豆豉；水澱粉；料酒；醬油；蒜蓉辣椒醬；
做法：
1、香乾切片，黑木耳泡發撕小朵，胡蘿蔔切片，五花肉適量切片。
2、蔥薑蒜切末，豆豉略拍，青紅椒切小粒，蒜蓉辣椒醬一勺。
3、乾鍋不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷時，烹入少許料酒和醬油，下蔥薑蒜末、蒜蓉辣椒醬和豆豉煸出香味。
4、下胡蘿蔔翻炒至稍軟，下黑木耳和香乾，翻炒均勻後烹入少量鹽和醬油炒勻。
5、加少量開水，加蓋稍燜一會，加入蔥葉和蒜蓉，翻勻後勾薄芡出鍋。
洋蔥炒牛肉
食材：牛肉、洋蔥 、姜、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、生粉、青椒、料酒
做法：
1。。把牛肉切片，洋蔥切塊，青椒切塊
2。牛肉中放入薑末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽生粉、食用油拌勻醃製15左右分鐘
3。鍋中倒油燒熱倒入牛肉炒至變色盛出
4。鍋中加洋蔥青椒塊翻炒，加鹽調味
5。洋蔥快熟時，倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可
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