麵包吃不完,千萬別冷藏!應該這樣放!
買回家的麵包,需要儘快食用完,但是有時候買多了,吃不完,想著放進冰箱裡,這樣也許可以保鮮。可是,再拿出來的時候,就硬了、渣了,然後只能扔了。。。。
那麼問題來了,吃不完的麵包究竟該如何儲存呢?那就跟隨小編一起來看看麵包儲存的知識點吧!敲黑板!
麵包為什麼保質期會短?
相對於大部分餅乾和蛋糕來說,麵包的保質期是很短的。麵包的變質,一般是變硬變粗糙、發黴、餡料腐壞等,往往常見的原因就是第一個:變硬變粗糙導致口感變差。而引起這一變化的原因,就是澱粉的老化。
澱粉的老化反應從麵包出爐的那一刻就開始了,在室溫下,麵包老化得比較緩慢,在較低溫度的時候,老化反應會大大加速。所以,只要有可能,麵包在室溫下儲存更佳。(但是有一些麵包,如冷加工的調理麵包、加了易變質的水果、淡奶油的麵包,為了延長儲存期,有時候只能以犧牲口感為代價,將麵包冷藏儲存了。)
剛出爐的麵包,放在冷卻架上冷卻到和手心溫度差不多的時候,放進大號保鮮袋。將保鮮袋的口紮起來,放在室溫下即可。
那麼麵包究竟如何儲存呢?
其實,麵包儲存時是不推薦冷藏的,因為冰箱冷藏的溫度正好是澱粉老化速度較快的溫度帶。
而冷凍儲存因為將水分凍住了,能儲存更長時間。需要注意的是,儘量在麵包還新鮮的時候就冷凍,這樣才能鎖住美味。大部分的麵包冷凍儲存能保質3~4周時間。
但是,如果買的是三明治或者上面有水果、鮮奶油、肉類蔬菜等,買回家又不馬上吃的,放入冰箱冷藏,且在1天內食用完畢較好。
調理麵包:如肉鬆火腿麵包、熱狗麵包、漢堡包。保質期:1天。
丹麥麵包:如牛角麵包、丹麥葡萄卷。保質期:3-5天。
含餡麵包、含餡土司:如豆沙卷麵包、火腿乳酪土司。保質期:2-3天或1天
一般甜麵包、土司麵包(不含餡):如奶香土司、羅松甜麵包、花式牛奶麵包。保質期:2-3天
法棍:切片以後用保鮮膜密封包好。
小麵包:可以一個個用保鮮袋密封包好。
冷凍麵包如何解凍食用?
1、可以自然解凍後,用烤箱回爐烤幾分鐘。
2、沒有時間自然解凍時,可以用微波爐先解凍10秒鐘,再用烤箱加熱。
3、法棍、貝果等在烤之前噴點水霧,烤出來的麵包會更加溼潤好吃哦。
4、下次再吃的時候,切片的麵包復烤後,可以自行裝飾各種水果和餡料。
今天分享的技能大家小本本記好了嗎?
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