為什麼很多辣條的含鹽量都非常高？

GuilinViking2022-11-27 08:28:29

看辣條的成分表，每100g辣條鈉的含量一般都超過參考值的100%以上，比如很經典的衛龍麵筋就是137%，而且吃起來也很鹹。為什麼要加這麼多的鹽呢，這樣味道並不好而且也不大可能是為了延長保質期。

2020-12-23 08:35:22

辣條（又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣）。主要原料為麵粉，加以各種調味料，色素，防腐劑等新增劑製成的面製品。不同食物中的鈉含量不同，有的差別很大。辣條中食鹽較多，食鹽主要成分為氯化鈉，所包含鈉離子增多，所以納的含量特別高。

辣條用鹽量高，是作為調味劑，讓口感更佳，也是為了防止變味，或變質，保持食品的新鮮度，延長它的保質期。是如同醃肉、臘肉一樣，都是利用鹽的這一特性。辣條屬於典型油多、鹽多、糖多的零食。人吃太多容易導致高血壓。所以，吃辣條要控制量，特別是小孩、老年、腎功能不太好的儘量少吃。

2020-12-23 06:20:56

各種調料往裡加，鈉不超標才是見鬼了